크리스톨 렌 빵 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 4 ¾ – 5.25 컵
활성 드라이 이스트 2 개 패키지
1 작은 술 지상 카 다몬
우유 1 ¼ 컵
설탕 (½ 컵
½ 컵 버터
¾ 티스푼 소금
계란 1 개
1 컵 깍둑 썰은 혼합 설탕에 절인 과일과 껍질
건포도 1 컵
¾ 컵 다진 호두
잘게 썬 레몬 껍질 1 큰술
우유

지도

1 단계
큰 믹싱 보울에서 밀가루, 효모 및 카 다몬 2 컵을 함께 저어줍니다. 중간 냄비에 열을 가해 우유, 설탕, 버터 및 소금을 데우고 (120도에서 130도까지) 버터가 거의 녹을 때까지 저어줍니다. 계란과 함께 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 보울을 지속적으로 긁어 30 초 동안 저속 전기 믹서로 치십시오. 3 분 동안 고속으로 치십시오. 숟가락을 사용하여 설탕에 절인 과일과 껍질, 건포도, 호두 및 레몬 껍질을 저어줍니다. 남은 밀가루를 최대한 많이 저어주세요.
2 단계
가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 올려 놓으십시오. 부드럽고 유연한 반죽을 만들기에 충분한 밀가루를 충분히 반죽하십시오 (총 3 ~ 5 분). 공 모양. 기름칠 그릇에 넣으십시오. 표면에 그리스를 바르십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 두 배 (약 1 ~ 1-1 / 2 시간)까지 올립니다.
3 단계
반죽을 내립니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 올려 놓으십시오. 반죽을 반으로 나눕니다. 각 반을 3 분의 1로 나누십시오. 10 분 동안 덮고 쉬십시오. 그 동안 베이킹 시트 2 개에 그리스를 바르십시오.
4 단계
손으로 약 15 인치 길이의 반죽을 1 인치 두께의 밧줄로 굴립니다. 준비된 베이킹 시트에 1 인치 간격으로 3 개의 로프를 정렬합니다. 가운데에서 시작하여 왼쪽 줄을 중앙 줄 아래로 가져와 느슨하게 꼰다. 덩어리 끝까지 반복하십시오.
5 단계
다른 쪽 끝에, 중심에서 중심 로프 위에 대체 로프를 가져 와서 브레이드하십시오. 각면의 로프 끝을 함께 눌러 밀봉합니다. 준비된 다른 베이킹 시트에 나머지 3 개의 로프로 꼬기를 반복하십시오. 덮고 거의 두 배 (약 1 시간)까지 상승시킵니다.

6 단계
우유로 브러시 빵. 350도 F 오븐에서 20 ~ 25 분 동안 구우거나 황금빛을 until 때까지 굽히고 덩어리가 튀어 나옵니다. (베이킹 시트를 베이킹 시간 중간에 다른 오븐 선반으로 전환하여 베이킹을 균일하게하십시오.) 필요한 경우 지난 몇 분 동안 호일로 덮어 과도하게 변색되는 것을 방지하십시오. 베이킹 시트에서 제거하십시오. 와이어 랙을 식 힙니다. 32 인분.