밀가루 대용품 | 더 나은 가정 및 정원

연질 및 경질 밀로 만든 다용도 밀가루는 대부분의 구운 제품의 곡물입니다. 그러나 더 많은 가정 요리사들이 비밀 (AKA 글루텐 프리) 또는 섬유질이 풍부한 옵션을 찾고 있기 때문에 더 다양한 밀가루가 슈퍼마켓 선반에 닿고 있습니다. 다음은 대체 밀가루에 대한 가이드와 이러한 다목적 밀가루 대체물을 사용하는 레시피에 대한 아이디어입니다.

팁 : 다양한 밀가루의 화학적 특성이 다르기 때문에 밀가루 관련 레시피를 사용하거나 권장 사항에 따라 레시피를 변경하십시오.

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통 밀가루

이 거친 질감의 밀가루에는 흰 밀가루보다 더 많은 단백질과 칼슘이 포함되어 있으며 영양가 높은 밀 배아가 있습니다. 통 밀가루는 더 무거운 빵과 구운 식품을 만듭니다. 다목적 밀가루와 혼합하면 영양상의 이점을 유지하면서 완제품의 질감이 밝아집니다.

시도해보십시오 : 통밀 초콜릿 블루 베리 케이크

통 밀가루와 코코아 가루가 결합하여 영양이 더욱 강화 된 놀라운 지방 대체제를 함유 한이 부드럽고 풍부한 케이크를 만듭니다.

레시피 얻기 : 통밀 초콜릿 블루 베리 케이크

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흰 통 밀가루

흰 통 밀가루는 일반 통 밀가루에 사용되는 전통적인 어두운 밀보다 흰밀에서 가공됩니다. 그것은 비슷한 영양 프로파일을 가지고 있으며 통 밀가루와 마찬가지로 구운 제품과 동일한 견고하고 풍성한 특성을 제공합니다.

시도해보십시오 : 통밀 호박 빵

흰색 통밀 밀가루와 다용도 밀가루의 2 대 1 비율로 만들어진이 빠른 빵 요리법은 섬유질과 단백질을 함유하고 다른 호박 빵에서 알고 사랑하는 모든 가을 풍미 (넛 메그, 계피)를 유지합니다 . 레시피를 더 많이 청소하기 위해 저지방 요거트 3/4 컵을 대부분의 오일과 교환합니다.

레시피 얻기 : 통밀 호박 빵

코코넛 가루

코코넛 가루는 섬유질이 많고 탄수화물이 적지 만 흰 밀가루보다 포화 지방 함량이 높습니다. 코코넛 가루는 수분 함량이 높고 흡수력도 뛰어나 건조하고 밀도가 높은 완제품을 만들 수 있습니다. 조리법에 코코넛 가루를 사용하려면 액체 나 지방을 추가해야 할 수 있습니다.

시도해보십시오 : Cherry-Coconut Banana Bread

코코넛, 귀리 및 다용도 밀가루의 조합으로 열대 빵 레시피에 진심과 가벼움이 완벽하게 혼합되어 있습니다. 코코넛 오일과 으깬 바나나는 매우 촉촉합니다.

레시피 얻기 : 체리 코코넛 바나나 빵

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아몬드 가루

분쇄 된 생 아몬드로 만든 아몬드 가루 (또는 아몬드 가루)는 고 단백질, 섬유질, 수분 및 영양가가 높은 맛을 제공하여 무료 구운 식품을 글루텐으로 만듭니다. 그러나 아몬드 가루는 흰 밀가루보다 지방이 많습니다.

사용해보십시오 : 안전한 먹기 몬스터 쿠키 반죽

다용도 생 밀가루는 대장균 오염의 잠재적 위험과 관련이 있으므로, 이 다채롭고 어린이 친화적 인 생 쿠키 반죽과 같은 베이킹 레시피를 만들 때 아몬드, 귀리 또는 코코넛과 같은 안전한 밀가루를 선택하십시오.

레시피 얻기 : 안전한 먹기 몬스터 쿠키 반죽

쌀가루

흰색과 갈색의 품종으로 제공되는 쌀가루에는 섬유질과 단백질이 함유되어 있으며 영양가가 높습니다. 쌀가루는 모래 또는 거친 질감을 생성하는 경향이 있으므로 잘게 갈아 진 밀가루를 찾거나 다른 글루텐 프리 밀가루와 혼합하여 일관성 차이를 상쇄하십시오.

시도해보십시오 : 글루텐 프리 레몬-딸기 옥수수 가루 스콘

현미 가루, 옥수수 가루 및 약간의 설탕이 조밀하고 달콤한 스콘의 구성 요소입니다. 딸기 한 컵에 버리고 신선한 레몬 껍질로 갈아서 부드러운 맛을 내고 최고의 스낵 타임 던킹 듀오를 위해 우유 한 잔과 함께 제공하십시오.

레시피 얻기 : 글루텐 프리 레몬-스트로 베리 옥수수 가루 스콘

병아리 콩 / 가르 반조 콩가루

분쇄 된 병아리 콩으로 만든이 글루텐 프리 밀가루는 흰 밀가루보다 섬유질, 단백질 및 철분이 더 많습니다. 가반 조 (garbanzo) 콩으로도 알려진 병아리 콩은 일반적으로 날 때 분쇄되지만 먼저 구워 질 수 있습니다. 병아리 콩 가루의 조밀 한 질감은 파스타 소스, 튀김 또는 미트볼과 같은 항목에서 증점제 또는 바인더로 훌륭하게 작동합니다. 그리고 왜 소카 (병아리 팬케이크)의 기본으로 기회를 주십니까?

그것을 시도하십시오 : 봄 채소와 병아리 콩 Alfredo

크림이나 우유 대신 물과 병아리 콩 가루를 섞어 치즈를 대체하기 위해 캐슈를 섞어 크림 파스타를 완전 채식주의 자로 만듭니다. 그것이 전형적인 알프레도가 아니라는 것을 거의 알지 못할 것입니다!

레시피 얻기 : 봄 채소를 곁들인 병아리 콩 알프레도

Psst! 이 쉬운 글루텐 프리 밀가루 믹스를 만들려면 4 가지 성분 만 있으면됩니다.

메밀 가루

영양이 풍부하고 섬유질이 풍부하며 비타민이 풍부한이 고대 곡물 가루는 또 다른 위대한 글루텐 프리 스왑입니다. 그것이 대량으로 백악질 일 수 있기 때문에, 조리법이 메밀 가루를 건조 혼합물의 상당 부분으로 요구할 때 메밀과 다른 밀가루의 일대일 비율을 시도하십시오.

사용해보십시오 : 카라멜 이슬비 브라우니

녹은 초콜렛을 듬뿍 넣고 ooey-gooey 캐러멜을 뿌려도이 풍부한 브라우니 레시피에 영양가있는 메밀 가루와 밀 배아가 숨겨져있는 것을 볼 수 없습니다.

레시피 얻기 : 카라멜 이슬비 브라우니

호밀 가루

호밀 가루는 흰색, 밝은 색, 중간 색, 어두운 색 및 전체 (펌퍼 니켈)로 제공되며 곡물에 남아있는 밀기울의 양에 따라 다릅니다. 더 짙은 통밀 호밀 가루는 무겁고 약간 과일 향이납니다. 밀이나 흰 밀가루가 섞인이 글루텐을 포함하는 밀가루를 요구하는 베이킹 레시피를 종종 볼 수 있습니다.

시도해보십시오 : 생강 망고 바나나 빵

기본 바나나 빵에 신선하고 열대적인 비틀기를 위해 식료품 저장실을 청소하십시오. 반죽에는 호밀 가루, 흰 통밀 및 다용도 밀가루 (따뜻한 베이킹 향신료가 많이 포함됨)가 포함됩니다.

레시피 얻기 : 생강 망고 바나나 빵

귀리 가루

이 글루텐 프리 밀가루는 귀리의 세균, 밀기울 및 내 배정과 같은 분쇄 된 귀리 가루로 만들어집니다. 섬유질이 많고 맛이 약간 달콤합니다. 귀리 가루는 빵, 팬케이크 및 기타 구운 식품의 흰 밀가루 또는 밀가루를 대체하는 것으로 가장 자주 볼 수 있습니다.

그것을 시도하십시오 : 딸기와 크림 팬케이크

귀리 가루, 통밀 페이스트리 가루, 다용도 가루 및 두 숟가락의 치아 씨앗으로 만든 완벽하게 푹신한 플랩 잭을 뒤집어 놓을 것입니다. 오렌지 주스가 튀어 나와 블렌드가 밝아집니다.

레시피 받기 : 딸기와 크림 팬케이크

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아마란스 가루

대부분의 밀가루에는없는 많은 아미노산을 함유 한 고대 곡물로 만든 그라운드 아마란스에는 글루텐과 단백질이 많이 포함되어 있지 않습니다. 그것은 구운 제품에 약간의 흙을 빌려주고 일반적으로 가장 가까운 고전적인 구조를 위해 다른 가벼운 밀가루와 함께 50/50 비율로 조리법에 포함됩니다.

시도해보십시오 : 카라멜 커피 Snickerdoodles

아마란스 가루의 특종은 가을에서 영감을 얻은 카라멜과 커피 쿠키에 적합한 풍미입니다. 하얀 통 밀가루와 다용도 밀가루는 어린 시절 간식으로 기억에 남는 쿠키를 유지합니다.

레시피 얻기 : 카라멜 커피 스니커 두들