캐러멜 양파 수프 | 더 나은 가정 및 정원

성분

Vidalia, Walla Walla 또는 Maui와 같은 3 파운드의 달콤한 양파
올리브유, 마가린 또는 버터 3 큰술
샬롯 12 개 (약 12 온스)
쇠고기 국물 또는 환원 나트륨 닭 국물 4 컵
드라이 화이트 와인 2 큰술 (선택 사항)
소금과 후추
6 1/2 인치 두께의 효모 또는 프랑스 빵 (4 온스)
얇게 썬 구다 또는 에담 치즈 6 온스
파 상판 (선택 사항)

지도

1 단계
전체 양파 3 개를 1/2 인치 정도 잘라냅니다. 종이 바깥 쪽 잎을 벗겨냅니다. 뿌리 끝을 다듬지 만 그대로 두십시오. 이 양파 중 하나를 뒤집어 위에 놓으십시오. 양파의 중심에서 두 개의 얇은 (약 1/4 인치) 슬라이스를 자르고 뿌리 끝에서 양파 윗부분으로 자릅니다. 이 슬라이스는 그대로 유지하십시오. 나머지 2 개의 양파로 반복하여 총 6 개의 얇은 가운데 절단 양파 슬라이스를 만듭니다. 나머지 양파는 따로 보관하십시오.
2 단계
큰 프라이팬에서 기름이나 마가린 1 큰술을 데우십시오. 6 개의 양파 슬라이스를 단일 레이어에 조심스럽게 추가하십시오. 3-4 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열에서 요리합니다. 넓은 금속 주걱으로 조심스럽게 돌립니다. 약 3 분 이상 또는 두 번째면이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 프라이팬에서 조심스럽게 제거하고 종이 타월을 비 웁니다.
3 단계
남은 양파 부분을 얇게 썬다. 남은 전체 양파를 반으로 자르고 얇게 자릅니다. 양파 슬라이스 6 ~ 7 컵이 있어야합니다. 4 또는 4-1 / 2 쿼트 네덜란드 오븐에서 나머지 2 큰 스푼 오일을 중간 열로 가열하십시오. 얇게 썬 양파를 넣고 볶은 샬롯. 덮지 않은 중간 열에서 20-25 분 동안 또는 양파가 부드러워 질 때까지 가끔씩 저어주십시오. 열을 중간 높이로 높이고 5 분 동안 또는 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 가끔 저어줍니다.
4 단계
국물과 와인을 네덜란드 오븐에서 양파에 볶으면 사용하십시오. 열을 통해. 약간의 소금과 후추로 맛을 내십시오.
5 단계
한편 빵 조각을 육계 팬 선반에 놓습니다. 열에서 약 4 인치, 약 1 분 또는 살짝 구워 질 때까지 육계 아래에 두십시오. 빵 뒤집기; 치즈 한 조각으로 각 조각을 윗면. 1-2 분 동안 또는 치즈가 녹기 시작할 때까지 굽습니다.
6 단계
봉사하려면 국물을 그릇에 넣으십시오. 치즈 토스트 한 조각으로 각각을 얹으십시오. 캐러멜 양파 슬라이스와 파 상단을 추가하십시오.