Chipotle 문질러 훈제 칠면조 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 2 파운드 신선 또는 냉동 칠면조 가슴살 절반
히코리 또는 콩과 나무 칩 3 컵
1 작은 술 지상 고수
파프리카 ½ 티스푼
¼ – 0.5 티스푼 후추
1 작은 말린 치 폴로 고추, 파종 및 분쇄 또는 1/8 ~ 1/4 티스푼 카이엔 고추
식용유 2 티스푼
신선한 실란트로 (선택 사항)
신선한 칠레 고추 (선택 사항)

지도

1 단계
얼어 붙은 칠면조를 해동하십시오. 굽고 최소 1 시간 전에 목재 칩을 충분한 물에 담그십시오. 한편, 작은 그릇에 고수풀, 파프리카, 검은 후추 및 치 폴레 고추가 결합됩니다.
2 단계
칠면조 가슴살에서 피부와 과도한 지방을 제거하십시오. 기름으로 칠면조를 닦으십시오. 향신료 혼합물로 문지릅니다. 칠면조의 가장 두꺼운 부분에 육류 온도계를 넣습니다. 온도계 팁이 뼈에 닿지 않도록하십시오.
3 단계
우드 칩을 배출하십시오. 숯불 그릴의 경우, 드립 팬 주위에 중간 정도의 석탄을 배열하십시오. 우드 칩의 절반을 석탄 위에 뿌립니다. 팬 위의 중간 열을 테스트하십시오. 칠면조 뼈를 그릴 팬에있는 로스팅 팬에 물받이 위에 놓습니다. 45 분 동안 덮고 굽습니다. 남은 칩으로 석탄을 뿌린다. 45 분에서 1-1 / 4 시간 이상 또는 온도계가 170도 F를 보일 때까지 덮고 굽습니다. 필요에 따라 석탄을 더 추가하십시오. (가스 그릴의 경우 예열 그릴. 열을 중간으로 줄이십시오. 간접 요리를 위해 조정하십시오. 제조업체의 지시에 따라 배수 된 나무 조각을 추가하십시오. 불이 붙지 않은 버너 위의 그릴 랙에 칠면조를 구이 팬 위에 놓으십시오. 위와 같이 그릴하십시오.)
4 단계
그릴에서 칠면조를 제거하십시오. 칠면조를 호일로 느슨하게 덮으십시오. 슬라이스하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오. 원한다면 실란트로와 신선한 칠리 페퍼로 장식하십시오. 8 ~ 10 인분을 만듭니다.