차례:
코코넛 야자 열매의 커다란 타원형 껍질로 덮인 과일은 유백색의 액체와 흰 고기로 채워져 있습니다. 외피는 털이 많고 황갈색이며 3 개의 부드러운 반점이 있으며 때로는 눈이라고도 불립니다. 그것이 깨지면 내부의 "너트"는 짙은 갈색의 피부에 흰색의 단단한 고기를 덮습니다.
신선하고 전체 코코넛 또는 통조림 또는 포장 코코넛을 구입하십시오. 통조림 및 포장 코코넛은 가공 및 단맛을 들이지 않고 단맛을 낸 형태로 파쇄, 플레이크 및 갈아서 가공 및 판매됩니다. 신선하고 건조한 코코넛 조각도 가능합니다.
선택 :
부드럽게 흔들 때 흔들리는 코코넛을 선택하십시오. 액체가 많이 들리면 코코넛이 더 신선합니다. 습하거나 곰팡이가 있거나 껍질이 깨지는 것을 피하십시오. 무게가 약 1 파운드 인 중간 코코넛 한 개가 약 3 컵의 잘게 썬 코코넛을 생산합니다.
보관 :
전체 코코넛은 실온에서 최대 1 개월 동안 보관하십시오. 코코넛이 갈라진 후에는 코코넛 고기를 단단히 싸서 냉장고에 최대 5 일 동안 보관하십시오. 2 일 이내에 신선한 코코넛 밀크와 물을 사용하십시오. 파쇄 된 신선한 코코넛을 냉동실 가방에 최대 6 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.
개봉 후 통조림, 포장 또는 말린 코코넛을 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 통조림 또는 포장 코코넛은 5 ~ 7 일, 말린 코코넛은 냉장고에 3 ~ 4 주간 유지됩니다.
크래킹 코코넛
코코넛을 열려면 껍질 위의 부드러운 눈 세 개를 찾으십시오. 칼끝이나 얼음 따위로 구멍을 뚫습니다. 우유를 빼냅니다. 망치로 껍질이 갈라지고 스스로 갈라질 때까지 부드럽게 껍질을 가볍게 두 드리십시오.
코코넛 고기에서 갈색 껍질을 벗기고 코코넛 고기를 균일 한 조각으로 자릅니다. 코코넛을 파쇄하거나 갈기 위해 식품 가공 기나 손 강판을 사용하십시오.
