차례:
성분
지도
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구이 전에 원할 경우 암탉을 반으로 자릅니다. 주방 가위를 사용하여 등뼈를 잘라냅니다. 암탉이 누워서 주방 가위 나 큰 부엌 칼을 사용하여 가슴 뼈를 잘라내십시오. 등 아래에서 날개를 비틀기 큰 얕은 구이 팬의 선반에 암탉을 놓고 옆으로 자릅니다. (또는 구운 암탉 전체, 가슴이 위로 향하게합니다.) 기름으로 솔질하십시오.
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375도 F 오븐에서 55 ~ 60 분 동안 껍질을 벗기고 반으로 자란 암탉을 구운 다. 암탉은 1 ~ 11 / 4 시간 동안 또는 드럼 스틱이 소켓에서 쉽게 움직이고 주스가 깨끗해질 때까지 전체 암탉을 굽습니다.
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암탉이 로스팅하는 동안 포트 소스를 준비하십시오. 마지막 10 ~ 15 분 동안 굽는 동안 소스로 암탉을 닦으십시오. 최종 내부 온도는 화씨 180도 여야합니다. 4 인분입니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 473 칼로리, (5 g 포화 지방, 120 mg 콜레스테롤, 150 mg 나트륨, 21 g 탄수화물, 0 g 섬유, 36 g 단백질.포트 소스
성분
지도
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작은 냄비에 오렌지 주스를 섞으십시오. 1/3 컵 물; 포트 와인; 검은 딸기 퍼짐성 과일; 셰리 식초; 샬롯; 생강; 마늘; 백리향; 부용 과립; 카이엔 고추 (원하는 경우); 그리고 베이 리프. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 덮지 않은 상태에서 5 ~ 7 분 동안 끓여 1 컵으로 줄입니다. 스트레인 소스; 팬으로 돌아갑니다. 차가운 물 2 테이블 스푼을 옥수수 전분에 저어줍니다. 소스에 추가하십시오. 거품이 일 때까지 요리하고 약동하십시오. 즉시 서빙하거나 2 일 동안 덮고 식히십시오. 작은 스튜 냄비에서, 저열로 소스를 재가열하십시오.
