정원 컵 수프 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 올리브 오일 1 큰술
• 잘게 썬 훈제 베이컨 2 조각
• 껍질을 벗기고 잘게 다진 마늘 1 쪽
• 중간 크기의 붉은 양파 1 개, 껍질을 벗기고 반으로 잘게 다진 것
• 잘게 썬 당근 2 개
• 잘게 썬 셀러리 2 개
• 잘게 썬 호박 1 개
• 잘게 썬 작은 부추 1 개
• 말린 오레가노 ½ 작은 술
• 베이 리프 1 개
• 2 14.5 온스 잘게 썬 매실 토마토
• 1 큰 감자, 문지르고 절단
• Romanesco 콜리 플라워 또는 콜리 플라워 작은 꽃 1 컵
• 1 15.5 온스 병아리 콩, 배수 및 헹굼
• 4 컵 (1-qt 용기 1 개) 환원 나트륨 야채 브로 쓰, 바람직하게는 유기농
• 큰 소수의 곱슬 양배추, 줄기 제거, 다진 (약 2 컵)
• ½ 컵 혼합 작은 파스타 모양 또는 깨진 스파게티
• 신선한 바질의 작은 무리 (선택 사항)
• 바다 소금과 신선한 후추
• 갓 갈은 파마산 치즈 5 큰술

지도

• 1 단계

  큰 냄비를 중간 불로 가열하고 올리브 오일을 첨가하십시오. 베이컨을 넣고 황금빛으로 변하기 시작할 때까지 부드럽게 볶습니다. 다진 마늘, 양파, 당근, 셀러리, 주키니, 부추, 오레가노 및 베이 리프를 추가하십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 천천히 저어주십시오.

• 2 단계

  토마토 캔, 다진 감자, 콜리 플라워, 배수 병아리 콩 및 야채 국물을 넣으십시오. 덮고 끓인다. 약 30 분 동안 또는 감자가 부드러워지고 익을 때까지 열을 줄이고 끓인다 (작은 칼로 꽂아 확인).

• 3 단계

  팬에 물 2 컵을 넣고 끓으십시오. 끓으면 케일과 파스타를 넣고 10 분 이상 또는 파스타가 부드러워 질 때까지 요리합니다. 수프가 너무 두껍다면 조금 더 국물이나 물로 얇게 깎으십시오.

• 4 단계

  바질을 사용하는 경우 큰 잎을 수프에 찢고 아기 잎을 장식하십시오. 약간의 소금과 후추로 간을하십시오. 맛을 확인하기 위해 맛. 베이 리프를 제거하고 버립니다. 서빙 사발 사이에 수프를 나누고 예약 된 바질 잎을 뿌립니다. 작은 그릇에 파마산을 곁들여 서빙을 뿌린다. 8 인분을 만듭니다.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 245 칼로리, (2 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 4 g 단일 불포화 지방), 9 mg 콜레스테롤, 760 mg 나트륨, 36 g 탄수화물, 6 g 섬유, 9 g 설탕, 9 g 단백질.