교차 오염은 요리되거나 먹을 준비가 된 음식이 다른 음식, 손, 도마, 칼 또는 기타기구에서 박테리아를 집어들 때 발생합니다. 교차 오염을 피하려면 날고기, 가금류, 계란, 생선, 조개류 및 주스를 다른 음식과 멀리 두는 것이 특히 중요합니다. 이 지침을 따르십시오.
쇼핑 할 때는 날고기, 가금류, 생선 및 조개류를 식료품 카트에 다른 음식과 별도로 보관하십시오.
집 에 들어간 후에는 날고기, 가금류, 생선 및 조개류를 밀봉 된 용기 나 비닐 봉지에 보관하여 주스가 다른 음식에 떨어지지 않도록하십시오. 큰 칠면조와 로스트는 누출 될 수있는 쥬스를 잡을 수있을 정도로 큰 트레이나 팬 위에 놓아야합니다.
가능하면 서로 다른 보드 두 개를 구입하십시오 . 날고기, 가금류, 생선, 조개류, 빵 및 야채와 같은 먹을 수있는 음식을위한 것을 지정하십시오.
날고기, 가금류, 생선 또는 조개류를 담는 데 사용 된 씻지 않은 접시 에는 절대로 요리 한 음식을 깨끗한 접시에 놓으십시오 .
요리하기 전에 생 가금류, 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 또는 송아지 고기 를 씻을 필요는 없습니다 . 주방에있는 다른 음식 및기구와 교차 오염 될 위험이 있습니다. 존재할 수있는 박테리아는 적절한 요리로 파괴됩니다.
