차례:
성분
지도
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큰 믹싱 보울에서 밀가루, 효모 및 소금 2 컵을 함께 저어줍니다. 밀가루 혼합물에 따뜻한 물을 넣습니다. 보울을 지속적으로 긁어 30 초 동안 저속에서 중속의 전기 믹서로 치십시오. 3 분 동안 고속으로 치십시오. 나무로되는 숟가락을 사용하여 남은 밀가루를 최대한 많이 저어주세요.
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반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 부드럽고 탄력있는 뻣뻣한 반죽을 만들기에 충분한 밀가루를 충분히 반죽하십시오 (총 8-10 분). 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 가볍게 기름칠 그릇에 넣고 한 번 기름칠 표면으로 돌립니다. 덮개; 두 배 크기 (약 1 시간)가 될 때까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오.
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반죽을 내립니다. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 반죽을 반으로 나눕니다. 덮개; 10 분 동안 쉬십시오. 한편, 베이킹 시트에 가볍게 그리스를 바릅니다. 옥수수 가루를 뿌린다.
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반죽의 각 부분을 15x10 인치 직사각형으로 굴립니다. 긴면에서 시작하여 롤업하십시오. 잘 밀봉하십시오. 핀치가 끝나고 테이퍼로 약간 당깁니다. 준비된 베이킹 시트에 솔기면이 아래로 향하게 놓습니다. 작은 그릇에 달걀 흰자와 물을 함께 저어주세요. 달걀 흰자위 혼합물 중 일부를 덩어리 위에 솔질하십시오. 크기가 거의 두 배 (35 ~ 45 분)가 될 때까지 올리십시오.
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오븐을 화씨 375 도로 예열하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 각 덩어리의 상단에 약 1/4 인치 깊이로 3 또는 4 개의 대각선 절단을하십시오. 20 분 동안 굽습니다. 달걀 흰자 혼합물로 다시 닦습니다. 가볍게 두 드렸을 때 15 ~ 20 분 이상 또는 빵 소리가 울릴 때까지 계속 굽습니다. 베이킹 시트에서 빵을 즉시 제거하십시오. 와이어 랙을 식 힙니다. 2 개의 덩어리 (28 조각)를 만듭니다.
바게트 :
반죽을 4 부분으로 나누는 것을 제외하고는 위와 같이 준비하십시오. 공 모양. 덮개; 10 분 동안 쉬십시오. 한편, 베이킹 시트 2 개 또는 바게트 팬 4 개에 살짝 그리스를 바르십시오. 옥수수 가루를 뿌린다. 반죽의 각 부분을 14x5 인치에서 16x5 인치 직사각형으로 굴립니다. 긴면에서 시작하여 롤업하십시오. 잘 밀봉하십시오. 핀치가 끝나고 테이퍼로 약간 당깁니다. 준비된 베이킹 시트 또는 바게트 팬 위에 이음매를 아래로 향하게 놓습니다. 두 번째 베이킹 시간을 8-10 분으로 단축하는 것을 제외하고 지시에 따라 계속하십시오. 4 개의 바게트 (56 조각)를 만듭니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 85 칼로리, (0 g 포화 지방, 0 g 다중 불포화 지방, 0 g 단일 불포화 지방), 0 mg 콜레스테롤, 128 mg 나트륨, 18 g 탄수화물, 1 g 섬유, 0 g 설탕, 3 g 단백질.
