허브로 채워진 돼지 고기 안심 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

디종 스타일 겨자 2 큰술
돼지 고기 안심 18 온스
1 ½ 컵 파쇄 된 로메인
½ 컵 모듬 신선한 허브 (예 : 세이지, 백리향, 로즈마리, 딜 및 / 또는 바질)
마른 빵 부스러기 3 큰술
달걀 흰자 약간 1
올리브유 또는 식용유 2 티스푼
굵은 갈은 후추
신선한 향신료를 (습니다 (선택 사항)
겨자 소스 1 개 (아래 참조)

지도

1 단계
. 고기에서 지방을 다듬습니다. 예리한 칼을 사용하여 로스트 중심을 세로로 자르고 반대쪽을 자르십시오. 고기를 평평하게 펴십시오. 두 장의 플라스틱 랩과 파운드 고기 사이에 고기 망치의 평평한면을 약 13x8 인치 직사각형으로 가볍게 눕습니다. (필요한 경우, 18 온스를 만들기 위해 두 번째 안심의 일부를 사용하십시오. 겹치거나 두드려서 하나의 사각형을 만드십시오.) 사각형을 고르게 만들기 위해 필요에 따라 좁은 끝을 접으십시오. 겨자에 겨자를 골고루 펴십시오.
2 단계
로메인, 허브, 빵 부스러기 및 계란 흰자를 중간 그릇에 함께 저어주세요. 돼지 고기 위에 골고루 스푼. 좁은 끝에서 텐더로인 젤리 롤 스타일 롤업. 중앙에 먼저 1 인치 간격으로 끈으로 고기를 묶으십시오.
3 단계
얕은 구이 팬에 선반에 고기를 놓습니다. 고기 위에 기름을 바르십시오. 후추로 뿌린다. 375도 F 오븐에서 50 ~ 60 분 동안 또는 고기가 부드럽고 약간 분홍색 (160도 F)이고 주스가 깨끗해질 때까지 덮지 않은 로스트. 따뜻한 플래터로 옮깁니다. 문자열을 제거하십시오. 소스를 준비하는 동안 따뜻하게 유지하십시오. 서빙하려면 텐더로인을 12 조각으로 자릅니다. 각 서빙 위에 숟가락 겨자 소스. 원하는 경우 향신료를 뿌립니다. 6 인분을 만듭니다.