차례:
- 1 단계 : 타르트 생과자 준비
- 2 단계 : 반죽을 말아서 타르트 팬으로 옮깁니다.
- 3 단계 : 패스트리 반죽을 타르트 팬에 압착
- 4 단계 : 초과 생과자 반죽 다듬기
- 5 단계 : 필요한 경우 포크로 빵을 찌르기
달콤하거나 짭짤한, 탈착식 측면이 달린 팬에 구운 타르트는 모든 메뉴에서 놀라운 진술을합니다. 1 인치도 채되지 않는 타르트는 다채로운 과일 충전물 또는 퇴폐적으로 풍부한 초콜릿 또는 너트 센터를위한 훌륭한 장소입니다.
1 단계 : 타르트 생과자 준비
레시피와 관련된 지시 사항을 따르십시오. 그러나 대부분의 타르트는 다음 단계를 따릅니다.
-조각이 작은 완두콩 크기가 될 때까지 차가운 버터를 다용도 밀가루로 자릅니다.
-별도의 그릇에 구타 달걀 노른자와 얼음물을 섞습니다.
-계란 노른자 혼합물을 밀가루 혼합물에 점차적으로 교반하십시오.
-반죽이 모두 젖을 때까지 한 번에 2 ~ 4 큰 스푼의 얼음물, 한 번에 1 큰 스푼을 넣으십시오.
-반죽을 공 모양으로 만듭니다.
-필요한 경우 반죽을 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에서 30 ~ 60 분 동안 또는 반죽이 다루기 쉬울 때까지 식히십시오.
2 단계 : 반죽을 말아서 타르트 팬으로 옮깁니다.
가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 빵 반죽을 팬의 직경보다 약 2 인치 큰 원으로 펼치십시오.
생과자 반죽을 타르트 팬으로 옮깁니다. 패스트리를 팬으로 옮기는 데 도움이되도록 롤링 핀 주위에 패스트리를 싸서 팬의 중앙에 놓은 다음 패스트리를 풀 수 있습니다. 팬을 정렬하기 위해 생과자를 측면에 조심스럽게 끼 웁니다. 트릭은 과자를 신축하지 않고 타르트 팬에 넣는 것이므로 두께가 균일합니다.
3 단계 : 패스트리 반죽을 타르트 팬에 압착
손가락으로 생과자 반죽을 타르트 팬의 움푹 들어간 곳으로 누르십시오. 팬의 바닥과 측면이 에어 포켓이없는 곳에 페이스트리가 꼭 맞아야합니다.
4 단계 : 초과 생과자 반죽 다듬기
생과자 껍질의 상단은 팬의 상단과 같아야합니다. 여분의 생과자를 다듬 으려면 돌출 된 생과자를 팬 가장자리에 접으십시오. 여분의 생과자를 끊으려면 상단 가장자리를 누르십시오.
팁 : 타르트 페이스트리가 부드럽습니다. 눈물이 나더라도 걱정하지 마십시오. 생과자 스크랩을 사용하여 수정하십시오. 방법은 다음과 같습니다.
-작은 물로 스크랩 밑면을 적셔서 그대로 유지하십시오.
-스크랩을 타르트 껍질에 단단히 눌러 주변 페이스트리로 부드럽게 만듭니다.
5 단계 : 필요한 경우 포크로 빵을 찌르기
타르트 껍질을 채우지 않고 굽는 경우, 페이스트의 측면과 바닥을 포크로 넉넉하게 찌르면 수축되지 않습니다. 레시피 지시에 따라 굽습니다.
충전물로 구우려면 타르트 껍질에 충전물을 붓고 레시피에 대한 베이킹 지침을 따르십시오.
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