멕시코 페이스트리 (페이스트) | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 2 컵
베이킹 스푼 1 티스푼
¼ 티스푼 소금
차가운 버터 ½ 컵
냉수 ½ – 0.667 컵
큰 둥근 붉은 감자 2 개, 문지르고 깍둑 썰기 (2 컵)
12 온스 양고기
다진 양파 1 컵 (1 큰)
다진 마늘 1 개
냉동 완두콩 ½ 컵
신선한 실란트로 ¼ 컵
커민 씨앗 1 티스푼
소금 1/2 티스푼
옥수수 가루
계란 1 개
물 1 큰술
녹색 살사 (살사 베르데)

지도

1 단계
생과자를 위해 중간 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더 및 1/4 티스푼 소금을 넣으십시오. 페이스트리 블렌더를 사용하여 혼합물이 거친 부스러기와 닮을 때까지 버터를 밀가루 혼합물로 자릅니다. 밀가루 혼합물의 일부에 냉수 2 큰술을 뿌린다. 포크로 부드럽게 던지십시오. 축축한 생과자를 보울의 한쪽으로 밉니다. 밀가루 혼합물이 적셔 질 때까지 한 번에 2 큰 스푼의 냉수를 사용하여 습기 찬 밀가루 혼합물을 반복하십시오. 밀가루 혼합물을 공에 모아서 함께 붙을 때까지 부드럽게 반죽하십시오. 반죽을 플라스틱 랩으로 싸서 30 분 동안 식 힙니다.
2 단계
한편, 10-15 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 충분히 끓는 소금물에 덮은 작은 냄비 쿡 감자를 채우려면; 배수하고 따로 보관하십시오.
3 단계
큰 프라이팬에서는 양고기가 더 이상 분홍색이 아니고 양파가 부드러워 질 때까지 양고기, 양파, 마늘을 중간 불로 익힌다. 지방을 배출하십시오. 양고기 혼합물을 프라이팬으로 되돌립니다. 요리 한 감자, 완두콩, 실란트로, 커민 씨앗 및 1/2 티스푼 소금을 저어줍니다. 열을 통해. 따로.
4 단계
오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 베이킹 시트에 그리스를 바르고 옥수수 가루로 가볍게 뿌립니다. 따로. 작은 그릇에 계란과 1 큰술의 물을 가볍게 치십시오. 따로. 반죽을 6 개의 동일한 크기로 나눕니다. 가볍게 밀가루 칠한 표면에서 각 부분을 7 인치 원으로 굴립니다. 반죽의 하단 절반에 2/3 컵의 충전물을 놓습니다. 계란 혼합물의 일부로 생과자 원을 적시십시오. 충전물 위에 생과자를 접습니다. 밀봉 할 포크와 함께 모서리를 누르십시오. 반죽을 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 남은 계란 혼합물로 반죽을 골고루 발라줍니다. 각 페이스트의 상단에 작은 슬릿을 만들어 증기가 빠져 나가도록합니다.
5 단계
페이스트리를 10 분 동안 굽습니다. 오븐 온도를 350 ° F로 낮추십시오. 30 분에서 35 분 정도 더 굽거나 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 따뜻하거나 상온에서 제공하십시오. 살사 베르데와 함께 제공하십시오.