멕시코 절인 핀토, 옥수수, 포블 라노 | 더 나은 가정 및 정원

성분

신선한 포블 라노 칠레 고추 1 1/2 파운드 (약 6 고추)
신선한 옥수수 커널 4 컵 (약 옥수수 귀 8 개)
3 15 온스 캔 핀토 콩, 헹굼 및 배출
백 식초 3 컵
설탕 1 컵
물 1 컵
커민 씨앗 1 큰술
다진 마늘 3 쪽
산세 소금 2 테이블 스푼
신선한 실란트로 (선택 사항)

지도

1 단계
고추를 구우려면 오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 고추를 반으로 자릅니다. 줄기, 씨앗 및 막을 제거합니다. * 후추 반쪽을 놓고 측면을 자른 후 호일 라이닝 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 30 ~ 35 분 동안 또는 피부가 물집이 생길 때까지 로스팅하십시오. (또는 열에서 4 ~ 5 인치 정도 8 ~ 10 분간 끓입니다.) 호일을 고추 주위로 가져오고 가장자리를 접어서 둘러 쌉니다. 약 15 분 동안 또는 충분히 식을 때까지 기다리십시오. 날카로운 칼을 사용하여 피부 가장자리를 풉니 다. 피부를 부드럽게 벗겨서 버립니다. 고추를 1/2 인치 조각으로 자릅니다.
2 단계
덮은 중간 냄비에 옥수수를 소량의 끓는 물에 5 분간 끓입니다. 배수하고 식히십시오. 큰 사발에서는 옥수수, 고추 및 콩을 결합하십시오; 따로.
3 단계
큰 스테인리스 스틸, 에나멜 또는 붙지 않는 무거운 냄비에는 식초, 설탕, 물, 커민 씨앗, 마늘 및 산세 소금이 결합됩니다. 설탕을 용해시키기 위해 교반하면서 중간 높은 열에 끓게하십시오.
4 단계
콩 혼합물을 뜨거운 멸균 파인트 통조림 용기 5 개에 넣고 1/2 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 뜨거운 식초 혼합물을 야채 혼합물 위에 부어 향신료를 병에 골고루 분배하고 1/2 인치 헤드 스페이스를 유지하십시오. 항아리 림을 닦으십시오. 뚜껑과 나사 밴드를 조정하십시오.
5 단계
채워진 용기를 끓는 물 통에 15 분 동안 처리하십시오 (물이 끓는 물로 돌아올 때 시작 시간). 통조림에서 항아리를 제거하십시오. 와이어 랙에서 냉각하십시오. 서빙하기 전에 3 주 동안 기다리십시오. 원한다면 신선한 실란트로 얹어 드십시오.