설탕에 절인 병아리 콩 터키 파로 샐러드 | 더 나은 가정 및 정원

성분

말린 병아리 콩 1 컵 (가르 반조 콩)
갈색 설탕 ¼ 컵
올리브 오일 ½ 컵
소금 1 티스푼
갈은 후추 1/2 작은 술
가금류 조미료 1 티스푼
칠면조 안심 2 개 (총 1 파운드)
익지 않은 파로 ½ 컵
환원 나트륨 닭 국물 1 ½ 컵
셰리 식초 3 큰술
큰 갈라, 브 래번 또는 허니 크립 스 사과 1 개, 코어 및 얇게 슬라이스
1 6 온스 패키지 혼합 샐러드 채소
로메인 하트 2 개, 다진 것 (8 컵)
3 개의 클레멘 타인, 껍질을 벗기고 절단
말린 크랜베리 2 큰술
1 온스 고품질 블루 치즈, 부서짐 (1/4 컵)

지도

1 단계
병아리 콩을 헹굽니다. 큰 냄비 나 네덜란드 오븐에서 병아리 콩과 물 4 컵을 섞습니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 끓여서 2 분간 덮었다. 열에서 제거하십시오. 1 시간 동안 그대로 두십시오. (또는 병아리 콩과 물을 팬에 넣습니다. 냉장고에 밤새 덮고 담그십시오.) 병아리 콩을 비우고 헹구고 팬으로 돌아갑니다. 1 인치 가량의 담수를 넣습니다. 끓여야한다. 열을 줄이십시오. 1 1/2 시간 동안 또는 병아리 콩이 매우 부드러워 질 때까지 덮고 끓입니다.
2 단계
오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 콩을 비우고 헹구고 주방 수건에 뿌려 완전히 말리십시오. 양피지와 함께 얕은 베이킹 팬을 일렬로 세우고 팬에 단일 층으로 콩을 뿌립니다. 갈색 설탕, 기름 1 큰술, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/4 티스푼을 뿌린다. 콩을 골고루 젓는다. 50 분 동안 또는 호박색이 될 때까지 로스팅하여 균일 한 브라우닝을 위해 두 번 교반합니다. 팬에서 제거하고 식히십시오.
3 단계
칠면조에 가금류 양념과 1/2 티스푼 소금을 뿌린다. 붙지 않는 큰 프라이팬을 중간 정도의 높은 열로 가열하십시오. 기름 한 스푼을 넣고 칠면조를 넣으십시오. 30 분에서 35 분 동안 또는 끝날 때까지 (165 ° F) 요리하고 때로는 갈색으로 고르게 바꿉니다.
4 단계
한편, 중간 냄비에 파로와 국물을 끓입니다. 열을 줄이십시오. 30 분 동안 또는 부드럽고 부드러워 질 때까지 덮고 끓입니다. 액체를 배출하십시오. 시원한.
5 단계
식초를 큰 그릇에 붓습니다. 남은 6 큰 스푼의 기름을 혼합되고 두껍게 될 때까지 얇고 일정한 흐름으로 휘젓습니다. 1/2 티스푼 소금과 1/4 티스푼 후추로 터십시오. 칠면조를 그릇에 드레싱으로 옮기고 코트에 버립니다. 5 분 식히십시오. 칠면조를 도마에서 제거하고 그릇에 드레싱을 보관하십시오.
6 단계
드레싱에 사과, 채소 및 로메인을 첨가하십시오. 코트를 던지기. 샐러드를 플래터 또는 접시에 옮깁니다. 칠면조, 파로 및 병아리 콩을 채소 위에 배열합니다. 클레멘 타인, 크랜베리, 치즈를 뿌립니다.