6 가장 건강한 생선을 먹고 피하는 6 | 더 나은 가정 및 정원

해산물은 일반적으로 우리 책에서 윈윈입니다. 생선은 심장과 뇌에 도움이되는 저지방 단백질과 오메가 -3 지방산의 공급원이기 때문에 맛있고 영양가가 높습니다. 또한 아연, 철 및 B 비타민과 같은 필요한 미네랄과 비타민을 제공합니다. 실제로 미국 농무부 (USDA)는 균형 잡힌 식단을 위해 일주일에 두 번 해산물을 섭취 할 것을 권장합니다.

그러나 지속 가능성에 대한 우려가 있거나 신경계 및 신장 손상을 유발할 수있는 독성 금속 인 높은 수준의 수은을 함유 한 물고기에 대한 경고를들은 적이 있습니다. 수은에 노출되면 선천적 결손을 일으킬 수 있으므로 임산부와 발달중인 어린이에게 특히 위험합니다. 일반적으로 더 큰 물고기는 화학 물질이 체내에 축적 될 수있는 시간이 길어 지므로 더 많은 수은 수준을 가지고 있습니다. 불행히도, 청소 또는 요리 방법은 물고기에서 수은을 제거하지 않습니다. 때때로 자신과 지구 모두를위한 건전한 선택은 간단하지 않지만 도움이되는 많은 자료가 있습니다.

Monterey Bay Aquarium에서 운영하는 프로그램 인 Seafood Watch는 전 세계적으로 수확 된 해산물에 대한 이해하기 쉬운 권장 사항을 제시하기 위해 건강 단체 및 환경 단체의 데이터를 종합했습니다. 사이트에서 녹색으로 표시된 "최상의 선택"을 찾으십시오. 그들은 심지어 앱을 가지고 있기 때문에 식당이나 식료품 가게의 해산물 섹션에있을 때 휴대 전화를 꺼내서 쉽게 조사 할 수 있습니다.

좋은 선택을 식별하는 또 다른 쉬운 방법은 쇼핑 할 때 인증 된 지속 가능한 해산물을 식별하는 파란색 Marine Stewardship Council 레이블을 찾는 것입니다. 생태 중심의 비영리 단체 인 Safina Center는 지속 가능성 등급과 특정 어류에 대한 자세한 정보를 제공하는 한편 EDF (Environmental Defense Fund)는 최신 수은 공지를 제공합니다. 가족이나 친구가 잡은 물고기를 먹거나 스스로 잡은 물고기는 어떻게해야합니까? 지역 보건국이나 생선 및 게임 부서에서 제공하는 물고기 조언을 찾으십시오.

지구상에서 가장 좋은 (그리고 가장 건강에 좋은) 해산물을 원한다면이 목록을보십시오. 식사에 대해 좋은 느낌을 줄 수있는 일반적인 유형의 물고기를 참조하기 위해 치트 시트로 사용할 수 있습니다. 우리는 또한 접시에 가장 잘 보관되는 물고기의 예를 제공했습니다.

즐길 수있는 6 가지 물고기

1. Albacore와 Skipjack Tuna

Albacore tuna는 대서양이나 태평양에서 트롤 또는 극에 걸리는 한 안전한 선택입니다. 더 작은 스킵 잭 참치는 동 태평양에서 트롤 또는 극에 잡히면 "최고의 선택"입니다. 라벨 확인 : EDF에 따르면 성인은 적당한 수은 수준으로 인해 한 달에 최대 3 번의 통조림 "백색"또는 "알바 코어"참치를 안전하게 먹을 수 있다고합니다. 스킵 잭으로 만든 통조림 "가벼운"참치는 일주일에 한 번 더 자주 먹는 것이 좋습니다. 그러나이 물고기에 대한 많은 어획 방법은 환경 친화적이지 않습니다. 수입 된 알바 코어 참치는 다른 방법을 사용하여 잡히지 마십시오. 일반적으로 취약한 종의 높은 부치 (다른 유형의 어류 또는 해양 생물을 잡는)가 있습니다.

참치와 과일 살사에서 사용해보십시오

2. 잡힌 알래스카 연어

일반적으로 연어는 생식주기가 짧기 때문에 남획에 탄력적입니다. 그러나 서식지 손실에 취약하다. 해산물 지속 가능성 전문가에 따르면 알래스카의 대부분의 손길이 닿지 않은 천연 자원을 감안할 때 모든 연어 종류가 번성합니다. 생물 학자들은 소나 및 수중 비디오 기술을 사용하여 산란하는 야생 물고기의 수를 계산합니다. 숫자가 줄어들 기 시작하면 어업이 한계에 도달하기 전에 닫힙니다. 이 엄격한 모니터링은 엄격한 할당량과 신중한 수질 관리와 함께 야생에서 잡힌 알래스카 연어는 다른 연어 어업보다 건강하고 지속 가능합니다. 알래스카 피쉬 앤 게임 부 (Alaska Department of Fish and Game)는 야생 연어 공급에 관한 최신 정보를 제공합니다.

토마토와 옥수수를 곁들인 구운 연어 에서 맛 보십시오

3. 양식 굴

굴의 건강상의 이점은 많다 : 국립 보건원 (National Institutes of Health)에 따르면, 1 회 섭취량은 500-1, 000 밀리그램의 오메가 -3와 권장 일일 철분 값의 40 % 이상을 포함 할 수있다. 굴은 물의 자연 영양소와 조류를 공급하여 수질을 향상시킵니다. 그들은 또한 자연 산호초의 역할을하여 다른 물고기들에게 음식을 끌어 들이고 제공 할 수 있습니다. 중요한 건강 참고 사항 : 생굴, 특히 따뜻한 물을 먹을 때는 심각한 질병을 일으킬 수있는 박테리아가 포함되어있을 수 있으므로주의하십시오. 당뇨병, 암, 간 질환 또는 면역 체계가 약화 된 사람은 더 위험합니다. 확실하지 않은 경우 의사와 상담하거나 완전히 익힌 요리를 즐기십시오.

바하 스타일 굴에서 맛보십시오

4. 폐쇄 탱크 시스템에서 양식 된 연어

연어 양식의 개선으로 일반 종 (대서양, 코호, 치누크)의 밀폐 탱크가 넷펜을 사용하는 농장보다 더 나은 옵션이되었습니다. (한 가지 주목할만한 예외는 뉴질랜드 그물 펜으로 양식 된 치누크 연어입니다.) 밀폐 된 탱크는 유출 폐기물을 줄이고 질병의 위험을 낮추고 야생 개체군으로 탈출합니다. 그리고 그들이 농장에서 자란 연어라는 사실은 건강상의 이점에 영향을 미치지 않습니다. 그들은 여전히 3 온스 서빙 당 많은 오메가 -3를 포장합니다. 구매하는 연어의 종류에주의하십시오 : 거의 모든 대서양 연어가 현재 양식되고 있지만 실제로 닫힌 탱크에서 아주 적은 비율 만이 자랍니다. "토지 기반"또는 "탱크 기반"이라는 레이블을 찾으십시오.

우리의 커피 러브 연어 샌드위치에서 맛 보십시오

5. 농장 무지개 송어

가장 가까운 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 거의 모든 송어는 양식 무지개 송어입니다. 미국에서는 무지개 송어가 흐르는 강을 모방하기 위해 주로 담수 연못과 콘크리트 궤도에 농사를 짓습니다. 미국의 송어 양식은 엄격하게 규제되어 사용할 수있는 화학 물질과 야생 물고기의 양이 제한됩니다. 이 농장은 격리되어 있기 때문에 야생종보다 오염 물질로부터 보호되어이 물고기의 수은 수준이 낮습니다. EDF에 따르면 모든 연령대의 사람들이 원하는 경우 한 달에 네 번 무지개 송어를 먹을 수 있다고합니다.

레몬과 허브 그릴 송어 샌드위치에서 맛보십시오

6. 담비

검은 대구라고도하며 (대구 종류는 아니지만) 담비는 EDF와 해산물 시계 모두에서 "최고의 선택"으로 평가됩니다. 혁신적인 어업 관리를 통해 검은 담비 수확이 실수로 취약 종을 포획하지 않도록했습니다. 여러 마리의 담비 어업은 파란색 MSC 라벨을 가지고 있으므로 눈을 떼지 마십시오. Sablefish는 기름기 때문에 비타민 A와 D의 좋은 공급원입니다. 수은 수치는 보통이므로 12 세 이하 어린이는 한 달에 두 번만 먹어야하지만 성인은 4 명 이상을 먹을 수 있습니다.

가지 Pepperonata와 우리의 물고기에 for 치에 대한 검은 담비를 교환

건너 뛸 물고기 6 개

1. 참 다랑어와 눈다랑어

큰 참 다랑어는 "피하기 가장 좋은"범주에 속합니다. 세계 Widlife Fund에 따르면 호랑이, 코뿔소, 푸른 고래와 함께 멸종 위기에 처한 종입니다. 이 귀중한 유형의 참치 (한 물고기가 70 만 달러 이상을 팔아서)에 대한 수요는 극심한 남획과 불법 낚시로 이어졌습니다. 진미로서의 지위에도 불구하고, 참 다랑어는 높은 수준의 수은과 PCB를 가지고 있으므로 피해야합니다. 많은 지역에서 인구가 남획되기 때문에 Bigeye tuna도 문제가되고 있습니다. 그것들을 잡는 데 사용되는 많은 방법은 거북과 상어와 같은 멸종 위기에 처한 다른 종에 더하여 벌레를 잡습니다.

2. 칠레 농어 (일명 Patagonian Toothfish)

버터 칠레의 농어는 본래의 남극 해역에서 거의 고갈되어왔다. 일부 개체군은 건강하지만이 개체를 잡는 데 사용되는 방법은 종종 멸종 위기에 처한 알바트 로스와 다른 해조류를 포함하여 다른 종을 연결합니다. 이 물고기를 구입하면 MSC 인증 물고기를 찾으십시오. EDF는 수은 함량이 높기 때문에 농어 영양에 대한 소비 권고를 발표했다. 성인은 한 달에 두 번만 먹어야하고 12 세 이하의 어린이는 한 달에 한 번만 먹어야한다.

3. 그룹화

이 큰 어류에서 높은 수은 수준으로 인해 EDF는 소비 자문을 발행했습니다. 그룹화는 수년 동안 살 수 있지만 천천히 번식하여 남획에 취약합니다. 그들의 특이한 짝짓기 패턴은 도움이되지 않습니다. 그들은 큰 학교에서 모여서 쉽게 목표로 삼습니다. Bycatch는 또한 그룹화 어업의 문제입니다. 좋은 소식 : 새로운 관리 계획은 그룹화 인구를 재건하는 것을 목표로합니다.

4. 청새치와 황새치

멀린은 뾰족한 지느러미와 길고 날카로운 지폐로 쉽게 구별 할 수 있습니다. 그들은 종종 다른 유형의 물고기를 수확 할 때 실수로 잡히게됩니다. 또 다른 일반적인 장어 인 황새치는 문제에 직면합니다. 작살이나 수공으로 황새치를 잡는 것이 생태적으로 건전한 방법이지만 대부분의 다른 잡기 전술은 그렇지 않습니다. EDF는 수은 함량이 매우 높기 때문에 여성 (특히 임산부)과 어린이는 청새치와 황새치 섭취를 피할 것을 권장합니다.

5. 오렌지 러프

그루퍼와 마찬가지로이 뉴질랜드 어류는 장수 (최대 120 년) 수명을 자랑하지만 번식 속도가 느려서 어류 남획에 취약합니다. 이 물고기에 대한 바닥 트롤링이 민감한 심해 산호에 미치는 영향도 우려됩니다. 수명이 길다는 것은 수은 함량이 높기 때문에 EDF가 건강 권고를 발표하게하는 것입니다.

6. 정어리

정어리는 수은이 적고 빠르게 번식하기는하지만 인구 변동이 발생할 수 있습니다. 미국 태평양 정어리 어업은 지난 3 년간 문을 닫아 낮은 인구 수준의 재건을 허용했습니다. 정어리 재고가 다시 건강 할 때 업데이트에주의를 기울이십시오.이 작은 물고기는 건강을 유지하는 힘입니다. 한편, 남획으로 인해 고갈되어 지중해의 대서양 정어리도 피하십시오.