차례:
성분
지도
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타르트 껍질의 경우, 믹싱 보울에서 페이스트리 블렌더를 사용하여 조각이 완두콩 크기가 될 때까지 1/2 컵 버터를 밀가루로 자릅니다. 달걀 노른자 1 개와 얼음 물 1 큰술을 함께 저어주세요. 계란 노른자 혼합물을 밀가루 혼합물로 점차적으로 교반하십시오. 반죽이 적셔 질 때까지 한 번에 1 큰술의 남은 물을 넣으십시오. 공이 형성 될 때까지 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 필요한 경우 반죽을 비닐 포장지로 덮고 30 분에서 60 분 동안 또는 반죽이 다루기 쉬울 때까지 냉장 보관하십시오.
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반죽을 8 개의 동일한 조각으로 자르고 각각을 디스크로 편평하게하십시오. 가볍게 칠한 표면에서 각 디스크를 5-1 / 2 인치 직경의 원으로 굴립니다. 바닥을 제거 할 수있는 4 인치 직경의 타르트 팬에 반죽의 각 원을 부드럽게 옮깁니다. 페이스트를 팬의 측면으로 누르고 가장자리를 다듬습니다. 생과자를 찌르지 마십시오. 각 타르트를 두 배의 두께의 호일로 정렬하고 베이킹 시트에 놓습니다.
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450도 F 오븐에서 6 분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 4-5 분 이상 또는 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내십시오. 와이어 랙의 팬에서 타르트 껍질을 식 힙니다.
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채우기 위해 무거운 중간 냄비에 설탕과 옥수수 전분을 결합하십시오. 우유를 저어주세요. 거품이 일 때까지 요리하고 중간 열에 약동하십시오. 2 분간 더 익힌다. 열에서 제거하십시오. 우유 혼합물 1 컵을 5 개의 달걀 노른자위로 점차 저어줍니다. 냄비에 우유 혼합물에 계란 혼합물을 추가합니다. 부드럽게 끓여 라. 열을 줄입니다. 2 분간 더 익힌다. 열에서 제거하십시오. 1 큰술 버터와 바닐라를 저어주세요. 푸딩을 그릇에 붓습니다. 플라스틱 랩으로 표면을 덮으십시오. 완전히 식히십시오. 식는 동안 교반하지 마십시오. 원하는 경우 Crackly Caramel Spikes를 준비하십시오.
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타르트 껍질에 숟가락 푸딩을 조립하십시오. 배를 쐐기로 자릅니다. 핵심. 레몬 주스로 브러시 컷 표면. 모듬 과일을 세우고, 원하는 경우 타르 틀릿 위에 카라멜 스파이크를 배열하십시오. 원하는 경우, 각 tartlet을 준비하고 Crackly Caramel Sauce로 이슬비를 내십시오. 8 인분을 만듭니다.
팁
푸딩은 2 일 전에 이루어질 수 있습니다. 생과자 껍질은 1 일 전까지 푸딩으로 만들고 채울 수 있습니다. 냉장고에 보관하십시오. 서빙하기 전에 Crackly Caramel Spikes와 과일을 넣은 다음 Crackly Caramel Sauce로 준비하고 이슬비를 내십시오.
영양 사실
1 회 제공량 : 394 칼로리, (10 g 포화 지방, 201 mg 콜레스테롤, 183 mg 나트륨, 50 g 탄수화물, 2 g 섬유, 8 g 단백질.딱딱한 카라멜 스파이크
성분
지도
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호일로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 호일 버터; 팬을 따로 보관하십시오. 12 인치 논 스틱 프라이팬에서 설탕이 녹기 시작할 때까지 설탕을 중간 정도 높은 열에서 설탕을 가열하여 프라이팬을 가끔씩 흔 듭니다. 저어하지 마십시오. 열을 줄이십시오. 약 3 분 이상 또는 설탕이 녹고 중간 카라멜 색이 될 때까지 약동하십시오. 팬 열에서 제거하고 뜨거운 물에서 약동하십시오. 카라멜 혼합물을 가능한 한 얇게 펴서 호일 라이닝 베이킹 시트에 즉시 혼합물을 붓습니다. 약 30 분 정도 식히십시오. 시원하면 나무 숟가락으로 가볍게 두드려 큰 파편으로 나눕니다. 단단히 덮고 저장하십시오.
딱딱한 카라멜 소스
tartlet을 제공하기 직전에 호일 라이닝 및 버터 베이킹 시트를 생략하고 프라이팬의 설탕을 1/2 컵으로 줄이십시오. 타르트 위에 카라멜 소스를 즉시 뿌립니다 (혼합물이 굳어짐).
