차례:
성분
터키
베이컨과 양파 그레이비
지도
터키
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오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 베이컨 2 조각을 잘게 썬다. 잘게 썬 베이컨, 잘게 썬 양파, 잘게 썬 세이지를 함께 저어줍니다. 따로.
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칠면조에서 목과 곱창을 제거하십시오. 포기. 터키 헹구기; 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 손가락이 아래로 미끄러 져 젖지 않도록주의하면서 가슴살의 피부를 푸십시오. 칠면조 반대쪽으로 최대한 손을 밀어 고기에서 피부를 분리합니다. 베이컨 혼합물을 가슴 전체의 피부 아래에 문질러 최대한 허벅지쪽으로 움직입니다.
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코셔 소금과 후추로 체강 내부에 뿌립니다. 세이지 장식과 달콤한 양파 웨지로 캐비티를 채 웁니다. 목 피부를 뒤로 당겨 작은 꼬치로 조입니다. 드럼 스틱을 꼬리에 단단히 밀어 넣으십시오 (가능한 경우). 피부 끈이없는 경우 100 %면 주방 끈을 사용하여 드럼 스틱을 꼬리에 단단히 묶습니다. 날개 팁을 뒤에서 비틀어주십시오. 얕은 구이 팬에있는 선반에 칠면조, 가슴을 위로 향하게 두십시오. 추가 소금과 후추로 칠면조를 뿌린다. 유방 위에 격자 모양으로 남은 8 개의 베이컨 조각을 짜십시오. 추가 세이지 잎을 격자에 넣습니다. 허벅지 근육 안쪽에 오븐용 육류 온도계를 삽입하십시오. 온도계가 뼈에 닿아서는 안됩니다. 호일로 느슨하게 덮으십시오.
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2 3/4 시간 동안 로스팅하십시오. 호일을 제거하십시오. 15 ~ 45 분 이상 또는 온도계가 175 ° F에 도달 할 때까지 로스팅합니다. (주스가 깨끗하고 드럼 스틱이 소켓에서 쉽게 움직여야합니다.) 오븐에서 꺼냅니다.
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호일로 칠면조를 덮으십시오. 조각하기 전에 15 분 동안 그대로 두십시오. 칠면조를 도마에 옮깁니다. 칠면조에서 양파와 현자를 제거하고 버립니다. 터키를 개척하십시오. 베이컨과 양파 그레이비와 함께 제공하십시오.
베이컨과 양파 그레이비
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로스팅 팬에서 구운 칠면조의 팬 물받이에 1 컵의 국물을 저어 팬 바닥에서 갈색으로 된 비트를 긁어냅니다. 떨어지는 물을 2 컵 유리 컵에 붓습니다. 물이 뚝뚝 떨어지는 지방을 피하십시오. 필요한 경우 1/4 컵을 만들기 위해 예약 된 지방에 녹은 버터를 충분히 넣으십시오. 2 컵의 액체를 만들기 위해 계량 컵에 물기를 충분히 뿌립니다.
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큰 냄비 요리에서 파삭 파삭하게 익을 때까지 중간 열에 걸쳐 2 조각 베이컨. 슬롯 형 스푼을 사용하여 냄비에서 베이컨을 제거하고 종이 타월로 배수하십시오. 냄비에 베이컨 물방울 1 테이블 스푼을 보관하십시오. 잘게 썬 양파 1/4 컵과 술 1 티스푼을 혼합물에 첨가하십시오. 약 2 분 동안 또는 양파가 부드러워 질 때까지 요리하고 약동하십시오. 식초를 프라이팬에 조심스럽게 넣고 증발 할 때까지 요리하십시오.
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양파 혼합물로 냄비에 1/4 컵의 지방을 첨가하십시오. 밀가루를 저어주세요. 1 분 동안 중불에서 요리하고 젓는다. 물이 뚝뚝 떨어지는 혼합물을 한 번에 첨가하여 냄비에 밀가루 혼합물을 넣고 부드럽게 될 때까지 저어줍니다. 거품이 일 때까지 요리하고 중간 열에 약동하십시오. 1 분 더 익힌다. 부서진 베이컨을 저어주세요. 소금과 후추로 맛을 낸다.
팁
Hattie의 의견은 "이것은 최고의 스킨입니다."였습니다. 베이컨 맛이 좋았고, 현자는 미묘하지만 좋았습니다. 베이컨 / 양파 / 세이지 콤보는 추수 감사절처럼 보였습니다. 작은 새를 요리하고 그레이비를 2 컵만 만들었지 만이 14에서 16 파운드 크기에 더 많이 필요합니다. 내가 생각한 것 중 하나는 그레이비에 약간의 휘핑 크림을 첨가하는 것이 었으므로 시도해 볼 수 있습니다. 베이컨은 잘게 잘리지 않습니다. 베이컨을 단일 층으로 얼린 다음 냉동 된 베이컨을 깨고 푸드 프로세서에 추가 할 수 있습니다. . . 더 잘자를 수 있습니다. TK는 이것을 시도 할 수있었습니다. 나는 Vander Rose Farms 베이컨을 사용했습니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 557 칼로리, (9 g 포화 지방, 6 g 다중 불포화 지방, 11 g 단일 불포화 지방), 270 mg 콜레스테롤, 519 mg 나트륨, 1 g 탄수화물, 0 g 섬유, 0 g 설탕, 73 g 단백질.
