칼도 데 레스 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• Achiote 양념 1 큰술
• 1 파운드 뼈없는 쇠고기 갈비, 2 인치 조각으로 자릅니다
• 올리브 오일 1 큰술
• 다진 양파 ½ 컵 (1 중간)
• 다진 마늘 2 개
• 드라이 셰리 ¼ 컵 (옵션)
• 1 32 온스 상자 쇠고기 국물
• 양배추 2 컵
• 중간 크기의 붉은 감자 2 개, 한입 크기로 자릅니다.
• 1/2 인치 두께의 슬라이스로 자른 중간 크기의 당근 2 개
• 신선한 세라노 칠리 페퍼 1 개, 줄기, 시드 및 다진 *
• 1 14.5 온스는 토마토를 깎을 수 있고
• 신선한 실란트로 1 큰술
• 피미 엔 토 함유 그린 올리브 2 테이블 스푼
• 라임 웨지

지도

• 1 단계

  짧은 갈비뼈 위에 Achiote 양념을 골고루 뿌립니다. 손가락으로 문지르십시오. 큰 냄비에 갈색 짧은 갈비뼈를 한 번에 반씩 뜨거운 기름에 넣습니다. 냄비에서 짧은 갈비를 제거합니다. 냄비에 물방울에 양파와 마늘을 넣으십시오. 약 5 분 또는 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

• 2 단계

  셰리를 사용하는 경우 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 셰리를 조심스럽게 추가하십시오. 열로 돌아갑니다. (Sherry를 사용하지 않는 경우, 3 단계를 계속하십시오.) 액체가 거의 증발 될 때까지 요리하고 저어주십시오.

• 3 단계

  고기를 냄비에 다시 넣습니다. 국물을 추가하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 1-1 / 2 시간 동안 끓여서 끓입니다.

• 4 단계

  양배추, 감자, 당근 및 칠레 고추를 스튜 냄비에 첨가하십시오. 비등으로 돌아 가기; 열을 줄입니다. 30 분 동안 또는 채소와 갈비뼈가 부드러워 질 때까지 덮고 끓입니다. 원하는 경우 과도한 지방을 제거하십시오.

• 5 단계

  냄비에 토마토와 실란트로를 짧은 갈비 혼합물에 저어줍니다. 열을 통해. 올리브와 라임 웨지와 함께 제공하십시오.

팁

셰리를 사용하지 않는 경우 2 단계를 건너 뛰십시오.

*

칠레 고추에는 피부와 눈에 화상을 입힐 수있는 휘발성 오일이 포함되어 있으므로 가능한 한 직접 접촉하지 마십시오. 칠레 고추로 작업 할 때는 플라스틱 또는 고무 장갑을 착용하십시오. 맨손으로 고추를 만지면 비누와 따뜻한 물로 손과 손톱을 잘 씻으십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 214 칼로리, (5 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 7 g 단일 불포화 지방), 43 mg 콜레스테롤, 685 mg 나트륨, 13 g 탄수화물, 3 g 섬유, 4 g 설탕, 13 g 단백질.

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아키오 테 조미료

성분

• 아나 또 3 테이블 스푼
• 말린 멕시코 오레가노 또는 오레가노 1 작은 술
• 후추 1 작은 술
• 소금 1/2 티스푼
• ½ 작은 술 지상 커민
• 계피 ¼ 티스푼
• ¼ 작은 술 지상 피망

지도

• 1 단계

  작은 그릇에 모든 재료를 결합하십시오. 밀폐 된 용기에 보관하십시오.