캐러멜 바나나 크림 파이 | 더 나은 가정 및 정원

성분

담갈색 설탕 2 컵
반 컵 또는 가벼운 크림 1 컵
½ 컵 무염 버터, 큐브
코셔 소금 1 큰술
바닐라 2 큰술
2 16.5 온스 롤 냉장 설탕 쿠키 반죽
다용도 밀가루 ½ 컵
잘게 다진 화이트 베이킹 초콜릿 8 온스
계란 노른자 3 개
입자가 굵은 설탕 3 큰술
휘핑 크림 2 컵
바나나 6 개 (약 2 1/2 파운드)
레몬 1 개
깨진 초콜릿 바

지도

1 단계
카라멜 소스의 경우 갈색 설탕, 반반, 버터 및 소금을 큰 무거운 스튜 냄비에 넣으십시오. 중간 정도의 낮은 열에 두십시오. 5 ~ 7 분 동안 또는 가장자리 주변에서 거품이 생길 때까지 부드럽게 휘젓습니다. 바닐라를 넣고 1-2 분 이상 또는 약간 두껍게 될 때까지 계속 요리합니다. 서빙 보울로 옮깁니다. 이틀까지 덮고 식히십시오. 사용하기 전에 실온에서 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.
2 단계
타르트 껍질의 경우 쿠키 반죽과 밀가루를 그릇에 넣으십시오. 결합 될 때까지 반죽하십시오. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 약 1/2 인치 두께로 한 번에 약 절반 정도 굴립니다. 원하는 경우 플루트 커터를 사용하여 반죽을 4 1/2 인치 라운드로 자릅니다. 12, 4 인치 파이 또는 타르트 팬 *의 바닥과 측면으로 둥글게 누릅니다. 350 ° F 오븐에서 12 ~ 15 분 동안 굽거나 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다 (반죽은 팬에 퍼프하지만 냉각 중에는 떨어집니다). 와이어 랙에서 완전히 식히십시오. 작은 날카로운 칼을 사용하여 팬에서 가장자리를 풉니 다. 팬에서 조심스럽게 제거하십시오. 밀폐 용기에 최대 2 일 동안 조립 또는 보관할 준비가 될 때까지 따로 보관하십시오.
3 단계
화이트 초콜릿 크림의 경우 화이트 보울을 중간 그릇에 넣습니다. 따로. 계란 노른자와 과립 설탕을 별도의 그릇에 넣고 약 2 분 동안 옅은 색이 될 때까지 털어냅니다.
4 단계
중간 냄비에 1/2 컵 휘핑 크림을 넣고 중간 불로 끓인다. 노른자 혼합물에 크림을 천천히 휘젓습니다. 냄비에 다시 넣고 혼합물이 숟가락의 뒷면을 덮을 때까지 저어줍니다.
5 단계
잘게 잘린 초콜렛의 사발 위에 놓인 정밀한 메시 체를 통해 뜨거운 혼합물을 따르십시오. 호일로 그릇을 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오. 거의 부드러워 질 때까지 저어줍니다 (일부 화이트 초콜릿 조각이 완전히 녹지 않을 수 있음). 1 시간 동안 식히십시오. 별도의 그릇에 1 1/2 컵의 크림이 거의 딱딱한 봉우리에 남았습니다. 휘핑 크림의 절반을 화이트 초콜릿 혼합물에 접어 가볍게 한 다음 나머지 크림에 접습니다. 약 1 시간 동안 덮고 식히십시오.
6 단계
조립하려면 바나나를 1/4 인치 두께로 자르고 중간 그릇에 넣으십시오. 레몬 주스 1 개와 카라멜 1/4 컵을 저어주세요. 각 타르트 껍질에 바나나, 화이트 초콜릿 크림, 카라멜 소스 및 초콜릿 조각으로 채 웁니다.