차례:
성분
지도
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오븐을 400 도로 예열하십시오. 베이킹 시트에 그리스를 바르십시오. 중간 냄비에 물, 버터 및 소금을 결합하십시오. 끓여야한다. 한 번에 밀가루를 넣고 활발하게 저어줍니다. 혼합물이 공을 형성 할 때까지 요리하고 약동하십시오. 열에서 제거하십시오. 10 분 동안 식히십시오. 한 번에 하나씩 계란을 넣고 첨가 후 나무 숟가락으로 잘 때립니다.
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준비된 베이킹 시트에 반죽 12 큰 스푼을 떨어 뜨립니다. 30 ~ 35 분 동안 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다. 크림 퍼프를 와이어 랙으로 옮기고 식히십시오.
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퍼프에서 꼭대기를 자르십시오. 안쪽에서 부드러운 반죽을 제거하십시오. 휘핑 크림, 푸딩 또는 아이스크림으로 채우십시오. 상판을 교체하십시오. 원하는 경우 가루 설탕을 탑 위에 체로 치십시오.
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12 개의 크림 퍼프를 만듭니다.
에클 레어 :
숟가락 반죽을 큰 평평한 둥근 팁 (약 1/2 인치 입구)이 장착 된 데코레이션 백에 넣는 것을 제외하고는 위와 같이 준비하십시오. 3 인치 간격으로 반죽 12 스트립을 그리스 베이킹 시트에 뿌려 각 스트립을 4 인치 길이, 1 인치 너비 및 3/4 인치 높이로 만듭니다. 2 단계와 3 단계에서와 같이 굽고 식히고 쪼개십시오. 휘핑 크림이나 푸딩으로 에클 레어를 채우십시오. 1 개의 레시피 초콜렛 유약 (163 페이지)으로 서리를 내십시오. 12 개의 클레어를 만듭니다. 에클 레어 당 : 361 cal., 27 g 총 지방 (16 g sat. fat), 142 mg 콜레스테롤, 27 g carbo., 171 mg 나트륨, 1 g 섬유, 5 g pro. 매일 값 : 19 % vit. A, 3 % 칼슘, 7 % 철 교환 : 11/2 Other Carbo., 5 Fat
미니 퍼프 :
반죽을 기름칠 한 베이킹 시트에 2 인치 떨어진 둥근 티스푼으로 반죽을 떨어 뜨리는 것을 제외하고 위와 같이 준비하십시오. 한 번에 한 장씩, 400도 F 오븐에서 25 분 동안 굽습니다 (첫 번째 배치 베이킹 동안 남은 반죽을 덮어 두십시오). 2, 3 단계에서와 같이 식히고 쪼개서 채 웁니다. 약 30 회 정도 미니 퍼프를 만듭니다. 미니 퍼프 당 : 94 칼로리, 8g 총 지방 (5g 포화 지방), 53mg 콜레스테롤, 4g 카보, 46 mg 나트륨, 0 g 섬유, 2 g 프로. 매일 값 : 6 % vit. A, 13 % 칼슘, 2 % 철
영양 사실
1 회 제공량 : 238 칼로리, (12 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 6 g 단일 불포화 지방), 134 mg 콜레스테롤, 140 mg 나트륨, 9 g 탄수화물, 0 g 섬유, 1 g 설탕, 4 g 단백질.
