파바 콩과 차드 스프 | 더 나은 가정 및 정원

성분

말린 파바 콩 8 온스
말린 붉은 강낭콩 4 온스
말린 가반 조 콩 4 온스 (병아리)
건조 된 완두콩 4 온스 (헹굼 및 배출)
4 온스 렌즈 콩, 헹굼 및 배출
소금 2 티스푼
물 9 컵
다진 스위스 chard 8 온스
다진 셀러리 1 컵 (줄기 2 개)
다진 양파 ½ 컵 (1 중간)
말린 토마토를 잘게 썰어 2 큰술
다진 마늘 3 쪽
으깬 회향 씨앗 1 작은 술
소금
갈은 후추
회향 잎 (선택 사항)
올리브 오일 (옵션)

지도

1 단계
fava, 신장 및 garbanzo 콩을 헹구십시오. 4 ~ 5 쿼트 더치 오븐에 콩을 넣습니다. 덮을 충분한 물을 추가하십시오. 덮고 밤새 담그십시오. *
2 단계
콩을 비우고 헹구십시오. fava 콩을 제거하고 피부를 짜내십시오. 신장과 가반 조 콩을 더치 오븐으로 되 돌린다. fava 콩을 추가하십시오. 쪼개진 완두콩, 렌즈 콩 및 2 티스푼의 소금을 저어줍니다. 물 9 컵을 넣으십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 끓여서 1 시간 동안 덮었다.
3 단계
차드, 셀러리, 양파, 말린 토마토, 마늘 및 회향 씨앗을 저어줍니다. 비등으로 돌아 가기; 열을 줄입니다. 약 1 시간 이상 또는 콩이 매우 부드러워지고 혼합물이 두껍게 끓일 때까지 끓인 다음, 필요한 경우 요리 중에 물을 추가하십시오. 추가 소금과 후추로 맛을 낸다.
4 단계
국물을 그릇에 넣습니다. 원하는 경우 회향 잎으로 장식하고 기름으로 이슬비를 내십시오.

*팁:

콩을 하룻밤 동안 담그지 않으려면 다음 방법을 사용하십시오. 파바 콩 헹구기. 큰 냄비에 파바 콩과 물 4 컵을 섞습니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 15 ~ 20 분 동안 또는 피부가 부드러워 질 때까지 덮고 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 파바 콩을 배수하고 헹구십시오. 피부를 짜내십시오. 그 동안 신장과 가반 조 콩을 헹구십시오. 4 ~ 5 쿼트 더치 오븐에 콩을 넣습니다. 물 8 컵을 넣으십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 2 분 동안 끓인 채로 끓인다. 열에서 제거하십시오. 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 콩을 비우고 헹구십시오. 신장과 가반 조 콩을 더치 오븐으로 되 돌린다. fava 콩을 추가하십시오. 2 단계의 지시에 따라 계속하십시오.