퍼지 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 단계
호일이있는 9x5x3 인치 로프 팬에 선을 긋고 호일을 팬의 가장자리 위로 확장합니다. 호일 버터; 팬을 따로 보관하십시오.
2 단계
2 쿼트 무거운 스튜 냄비의 측면을 버터. 냄비에 설탕, 반반, 초콜릿, 옥수수 시럽 및 소금을 섞습니다. 혼합물이 끓을 때까지 중불로 요리하고 젓는다. 사탕 온도계를 팬 측면에 끼 웁니다. 열을 중간 이하로 줄입니다. 온도계가 236 ° F의 소프트볼 단계 (20 ~ 25 분)를 기록 할 때까지 가끔씩 저어 주면서 적당히 안정된 속도로 계속 끓으십시오.
3 단계
냄비를 열에서 제거하십시오. 버터와 바닐라를 첨가하지만 교반하지 마십시오. 교반하지 않고 110 ° F (50-60 분)로 식 힙니다.
4 단계
냄비에서 온도계를 제거합니다. 퍼지가 두꺼워지기 시작할 때까지 깨끗한 나무 숟가락으로 혼합물을 격렬하게 때립니다. 원하는 경우 너트를 추가하십시오. 퍼지가 광택을 잃기 시작할 때까지 계속 뛰십시오 (총 6 ~ 8 분).
5 단계
준비된 팬에 퍼지를 즉시 골고루 퍼지십시오. 따뜻하면서 정사각형 (또는 다른 모양)으로 점수를 매 깁니다. 퍼지가 단단하면 호일을 사용하여 팬에서 들어 올리십시오. 퍼지 컷. 최대 1 주일 동안 단단히 보관하십시오. 약 1-1 / 4 파운드 (32 조각)를 만듭니다.