칠레 크루통와 구운 아스파라거스 수프 | 더 나은 가정 및 정원

성분

녹은 ¼ 컵 버터
스리 라차와 같은 아시아 칠리 소스 1 1/2 – 2 큰술
대각선으로 얇게 썬 작은 바게트 1 개
2 파운드 녹색, 흰색 및 / 또는 자주색 아스파라거스, 트림
버터 2 큰술
잘게 다진 작은 양파 1 개
¼ 티스푼 소금
다용도 밀가루 3 큰술
½ 작은 술 지상 고수
2 14.5 온스 캔 감소 나트륨 닭 국물
우유 1/2 컵
레몬 주스 1 큰술
올리브 오일 (옵션)
갓 강판 된 육두구 및 레몬 주스 (선택 사항)

지도

1 단계
그릴 또는 그릴 팬을 중간 불로 예열합니다. 칠리 버터의 경우 큰 그릇에 녹은 버터와 칠리 소스를 함께 저어줍니다. 칠리 버터로 각 바게트 슬라이스의 한쪽을 닦습니다. 토스트와 바삭 바삭해질 때까지 빵을 2 분 동안 굽고 한 번 돌리십시오. 따로.

2 단계
남은 칠리 버터에 아스파라거스를 첨가하십시오; 코트를 던지십시오 (버터가 굳어 질 수 있음). 그릴 팬의 그릴 스피어를 중간 불로 또는 그릴 랙을 직접 중간 불로, 약 2 분 동안 덮고 한 번 돌립니다. 팬이나 그릴에서 제거하십시오. 스피어의 4 분의 1을 따로 떼어 완성 된 수프를 저어주세요. 남은 창을 1/2 인치 라운드로 자릅니다. 따로.
3 단계
수프의 경우 큰 냄비에 2 큰술을 녹입니다. 중간 열에 버터. 양파가 부드러워 질 때까지 가끔 저어 주면서 5 분 동안 뜨거운 버터에서 양파를 요리하십시오. 소금을 넣다. 양파에 밀가루를 뿌린다. 요리하고 1 분 동안 저어주십시오. 고수를 저어주세요. 닭고기 국물에서 천천히 털어 내십시오. 1/2 인치 아스파라거스 라운드를 추가합니다. 끓인 스프를 가져 오십시오. 가끔씩 저어지면서 두껍게 될 때까지 10 분 동안 은밀하게 끓인다. 약간 식히십시오.
4 단계
필요한 경우 냉각 된 수프를 믹서기 또는 푸드 프로세서에 일괄 적으로 옮깁니다. 부드럽게 될 때까지 수프를 퓌레로 만듭니다. 순한 수프를 스튜 냄비에 다시 넣으십시오. 우유를 넣고 저어줍니다. 예약 된 아스파라거스 창을 2 인치 길이로 자릅니다. 레몬 주스와 함께 수프에 첨가하십시오. 약간의 올리브 오일로 이슬비. 갓 갈은 육두구, 레몬 주스, 칠리 크루통을 곁들여 드십시오.