허브 젤리 | 더 나은 가정 및 정원

성분

2 – 3 온스 혼합 신선한 허브 장식 및 / 또는 식용 꽃잎 (예 : 한련, 팬, 제비꽃, 비올라, 장미 꽃잎, 금송화, 금잔화, 진드기, 옥잠화 및 / 또는 제라늄) *
무가당 사과 주스 3 컵
레몬 주스 ¼ 컵
노란색 식용 색소 몇 방울 (선택 사항)
1 1.75 온스 패키지 일반 분말 과일 펙틴
설탕 4 컵

지도

1 단계
허브 장식 및 / 또는 꽃잎을 물로 부드럽게 씻으십시오. 배수; 종이 타월에 약초 나 꽃잎을 바르고 부드럽게 닦아냅니다. 줄기가 달린 허브를 자릅니다. 잘게 잘린 잘게 썬 잎과 줄기 또는 꽃잎을 1 ~ 1 / 2 컵을 8 ~ 10 쿼트 무거운 냄비에 넣습니다. 사과 주스를 넣으십시오.

2 단계
주스 혼합물을 끓여서 가끔 저어주십시오. 5 분 동안 끓여서 끓인다. 열에서 제거하십시오. 덮개; 10 분 동안 그대로 두십시오.
3 단계
100 %면 치즈 천의 이중층으로 스트레이너 또는 소쿠리를 일렬로 세우십시오. 큰 사발 위에 놓으십시오. 모든 주스를 추출하기 위해 누르면 천을 통해 허브 및 / 또는 꽃 혼합물을 변형시킵니다. 필요한 경우 사과 주스를 추가하여 주스 3 컵을 측정합니다. 줄기, 잎 및 꽃잎을 버리십시오.
4 단계
같은 냄비에 주스 혼합물, 레몬 주스 및 원하는 경우 식용 색소를 결합하십시오. 냄비에 펙틴을 섞는다. 끊임없이 저어주고 완전히 끓입니다. 설탕을 넣으십시오. 끊임없이 저어주고 완전히 끓여서 끓입니다. 끊임없이 저어 1 분간 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 금속 스푼으로 거품을 빠르게 훑어냅니다.
5 단계
핫 젤리를 뜨겁고 멸균 된 반 파인트 통조림 항아리에 넣고 1/4 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 항아리 림을 닦으십시오. 뚜껑을 조정하십시오.
6 단계
채워진 용기를 끓는 물통에 5 분 동안 처리하십시오 (물이 끓는 물로 돌아올 때 시작 시간). 통조림에서 항아리를 제거하십시오. 와이어 랙에서 냉각하십시오.

* 주방 시험 팁 :

최고의 식용 꽃은 당신의 자신의 정원에서 꽃입니다. 또한 일부 슈퍼마켓의 농산물 섹션, 지역 허브 정원, 우편 주문 아울렛 및 일부 레스토랑 또는 농산물 공급 업체에서 식용 꽃을 찾을 수 있습니다. 살충제 또는 다른 화학 물질을 사용하지 않고 자란 꽃을 사용하십시오. 꽃 가게의 꽃은 일반적으로 화학 물질로 처리되므로 사용하지 마십시오.