간단한 charcuterie 보드를 구축하는 방법 | 더 나은 가정 및 정원

charcuterie (shar-COO-tur-ree로 발음 됨)는 엄선 된 차가운 요리 된 고기만을 의미하지만 일반적으로 광범위한지지 치즈, 스프레드, 크래커, 견과류 및 농산물을 포함합니다. charcuterie 보드의 가장 좋은 점은 그들이 제공하는 유연성입니다. 손님의 수에 따라 부분을 늘리거나 줄이거 나, 식이 요구와 선호에 따라 재료를 조정하거나, 특정 색상 팔레트 또는 지역 내에서 음식을 쇼핑하십시오. 시작하기 위해 사진과 함께 간단한 고기와 치즈 보드를 처음부터 끝까지 만드는 방법을 보여줍니다.

Charcuterie 보드의 요소는 무엇입니까?

플래터

먼저, 기초가 될 보드, 트레이 또는 플래터를 선택하십시오. 나무와 대리석은 튼튼하고 아름답 기 때문에 인기있는 charcuterie 보드 재료 선택입니다. 모양은 단순히 선호의 문제이지만 선택시 보드의 요소를 고려해야합니다. 예를 들어, 직사각형 보드는 사각형 모양의 것보다 길고 잎이 많은 채소 줄기 또는 치즈 쐐기를 더 잘 수용 할 수 있습니다. 우리는이 직사각형의 20x12 인치 보드를 약 10 명에게 공급하도록 설계했습니다. 명심하십시오 : 보드가 클수록 보드를 채우는 데 더 많은 돈을 쓸 것입니다. 예산을 유지하려면 큰 보드를 더 많은 양으로 채우거나 더 작은 보드를 선택하십시오.

요리

접시는 보드에 구조를 만듭니다. 작은 그릇과 컵을 사용하여 배치를 고정하고 딥, 견과류 및 올리브와 같은 느슨한 품목을 포함하십시오. 소금 저장고, 작은 사탕 접시 및 라메 킨을 위해 부엌 캐비닛을 습격하십시오. 당신이 가지고있는 것은 완벽합니다. 일치 할 필요가 없습니다!

치즈

예산과 위치가 허용하는 경우 현지 고품질 치즈 전문점을 방문하십시오. 경험상 기본적으로 3 ~ 5 개의 치즈 (하드 치즈, 소프트 치즈, 블루 치즈)를 포함시킵니다. 맛과 질감이 대조적으로 보드를 다양 화하고 다양한 옵션을 제공합니다. 무엇을 사야할지 확실하지 않으면 상점에 페어링 권장 사항을 문의하십시오.

고기

얇게 썬 경화 고기 몇 가지를 포함하십시오. 평평하게 놓거나 느슨한 롤로 정리하여 손님들이 쉽게 집어 들고 짤 수 있습니다. 또한 훈제 소시지와 살라미 소시지와 같이 스스로자를 수있는 딱딱한 고기와 치킨 (닭고기 또는 오리 간)과 같은 퍼지는 고기를 포함시킬 수 있습니다. 인기있는 charcuterie 고기로는 guanciale, pancetta, hard salami, prosciutto 및 mortadella가 있습니다.

크래커

크래커, 막대기, 빵. 특히 보드에 부드럽고 퍼질 수있는 치즈와 잼이 포함 된 경우 몇 가지 녹말이 포함됩니다. 여기에는 단단하고 빠른 규칙이 없지만, 풍미 프로파일이 다른 두 가지 크래커 또는 빵을 제공하는 것이 좋습니다. 손님 명단에있는 사람이 글루텐 감수성을 가지고 있다면, 너트 기반 크래커 옵션을 사용하는 것이 좋습니다.

농산물

과일과 채소는 charcuterie 또는 고기와 치즈 보드에 색과 신선도를 더합니다. 또한 풍부하고 짠 고기와 치즈와는 대조적으로 맛있습니다. 포함 할 항목을 계획 할 때는 전체로 먹거나 조각으로자를 수있는 음식을 고려하십시오. 최고의 맛을 내기 위해 제철 농산물을 구입하십시오 (식료품 비용을 줄이십시오).

Charcuterie 보드 구축 : 어디서 시작합니까?

많은 간단한 charcuterie 보드 아이디어가 있지만 프로세스는 다소 공식적입니다. 작은 접시로 구조를 추가하는 것으로 시작한 다음 치즈와 고기와 같은 가장 큰 요소부터 크래커 및 신선한 농산물과 같은 작은 재료로 보드에 재료를 놓습니다.

• 관련 : 치즈 보드 아이디어

1 단계 : 구조 추가

작은 용기에 딥, 스프레드 및 보드에 쌓을 수있는 항목을 채 웁니다. 꿀, 겨자, 코 니콘, 블루 치즈로 채워진 올리브 또는 소금에 절인 견과류를 섞어보십시오.

2 단계 : 치즈와 고기 추가

먼저 치즈를 넣으십시오. 보드 주위에 골고루 배열하고 슬라이싱 및 스쿠 핑을위한 공간을 확보하십시오. 우리는이 보드에 두 종류의 브리 (강하고 크림 같은 브리와 순한 브리), 블루 치즈, 숙성 된 체다 치즈, 염소 치즈를 사용했습니다. 다음으로 고기를 추가하십시오. 우리는 치즈 옆에 작은 더미에 퀴토 우토, 이탈리아 살라미, 미국 살라미 소시지를 넣었습니다. 보드의 항목이 닿아도 괜찮습니다. 그들은 함께 즐기기위한 것입니다.

3 단계 : 크래커 추가

그릇, 고기 및 치즈 사이에 얇게 썬 빵이나 크래커로 2 ~ 3 개의 작은 더미를 미끄러 뜨립니다. 그들이 넘어지고 조금 지저분하게하자 – 보드의 아름다움의 일부이다. 우리는 보드의 다양한 맛을 보완하기 위해 두 종류의 크래커 (아시아 고 치즈와 아마씨)를 사용했습니다.

4 단계 : 과일, 채소 및 허브 추가

이 마지막 단계는 케이크에 착빙하는 것입니다. 과일, 야채 및 허브 장식으로 보드의 틈을 메 웁니다. 우리는 전체 무, 얇게 썬 무화과, 적 포도 및 백리향을 사용했습니다. 신선한 음식을 구할 수 없다면 살구, 체리, 자두와 같은 말린 과일을 넣어 달콤하고 che 깃한 음식을 드십시오. 보드가 완성되면 몇 개의 치즈 나이프를 사용하여 손님이 걸작에 감탄한 후 도움을 줄 수 있습니다. 즐겨!

편집자 주 : 대부분의 charcuterie 고기와 치즈는 실온에서 제공 할 때 가장 맛있습니다. 부패하기 쉬운 품목은 2 시간 이상 앉아 있지 않아야합니다. 얇게 썬 고기 및 치즈와 같은 소량의 "리필"품목을 냉장고에 보관하여 보드의 재입고가 필요할 때 갈 준비를하십시오.