차례:
붙지 않는 팬은 오래 지속되기를 원하므로 잘 관리하는 것이 중요합니다. 제조업체의 지침을 항상 읽어야하지만 (브랜드마다 다를 수있는 특정 관리 지침이있을 수 있음) 비 스틱 팬을 팁 상단 모양으로 유지하기 위해 몇 가지 일반적인 팁을 편집했습니다. 스토브에서 볶거나 튀김을하면서 프라이팬을 명심해야하며 팬은 몇 년 동안 지속됩니다.
먼저 씻고 계절
새로운 붙지 않는 팬을 사용하기 전에 뜨거운 비눗물로 씻은 다음 완전히 말리십시오. 포장에서 잔여 물이 제거됩니다. 처음으로 팬을 사용하기 전에 양념을 만들어야합니다. 조미료는 주철 팬만을위한 것이 아닙니다. 양념 붙지 않는 조리기구는 코팅의 불완전한 부분이나 모공을 제거하여 팬이 오래 지속되는 데 도움이됩니다. 식용유를 표면에 가볍게 문지르고 스토브의 팬을 중간 열에서 2 ~ 3 분 동안 가열하여 붙지 않는 조리기구를 양념으로 만들 수 있습니다. 식은 후에는 중성 접시 비누로 따뜻한 물로 부드럽게 다시 씻고 씻어서 말리십시오.
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올바른 요리기구 사용
오늘날의 붙지 않는 팬은 과거의 것보다 내구성이 뛰어나지 만 조심스럽게 다루어야합니다. 붙지 않는 팬 (또는 베이킹웨어)에서 칼로 음식을 자르지 말고 붙지 않는 표면을 날카로운 지점으로 찌르거나 긁지 않도록주의하십시오. 논 스틱 팬은 수년 동안 확실히 강해졌지만, 조심하지 않으면 코팅을 깎을 수 있습니다. 그러나 금속기구를 완전히 피할 필요는 없습니다. 예를 들어 날카로운 모서리가없는 금속 주걱은 괜찮습니다. 주의 측면에서 실수를하고 싶다면 나무 숟가락과 실리콘기구는 항상 사용하기에 안전하고 날카로운 모서리가 없어야합니다.
과열시키지 마십시오
요리 할 때 낮은 열과 중간 열에 달라 붙어 붙지 않는 코팅을 더 오래 지속 할 수 있습니다. 고열은 시간이 지남에 따라 코팅을 손상시킬 수 있으며 극도로 높은 온도 (보통 600 ° F)에서 인기있는 비 점착성 코팅 브랜드 인 테플론은 잠재적으로 위험한 연기를 방출 할 수 있습니다. 쿡탑의 열에 도달하는 것은 거의 불가능합니다. 빈 팬을 가열하지 마십시오. 버너를 켜기 전에 항상 기름, 물 또는 음식이 들어 있어야합니다. 이렇게하면 비 점착성 코팅이 더 오래 지속되고 온도 게이지 역할을하는 추가 이점이 있습니다. (대부분의 오일은 400 ° F 이상에서 담배를 피우기 시작하므로 팬에 약간의 힘을 가해 비 점착성 코팅을 위해 안전한 온도에서 요리를 보장 할 수 있습니다.)
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손을 씻는 시간을 가지십시오
많은 논 스틱 팬이 식기 세척기에 안전하다는 것은 사실이지만, 손 세척을하면 시간이 지남에 따라 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 일반적으로 접시 비누와 헹굼으로 빠르게 문지르면 비 스틱 팬을 청소하기에 충분하지만 표면에 기름이나 음식 찌꺼기가 붙어 있으면 팔꿈치 기름이 필요합니다. 따뜻한 물과 식기 세척제가 속임수를 쓰지 않으면 표백제 3 큰술, 액체 식기 세제 1 큰술, 물 1 컵의 세척액을 만드십시오. 부드러운 스폰지 나 비 마모성 문지르 기 패드를 사용하여 비 점착성 표면에 용액을 사용한 다음 식용유를 문지르면 팬의 계절을 다시 조절할 수 있습니다.
붙지 않는 스프레이를 사용하지 마십시오
놀랍지 만 비 스틱 요리 스프레이는 실제로 음식 스틱을 만들 수 있습니다. 요리 용 스프레이는 비 점착성 코팅보다 낮은 온도에서 연소되므로 팬이 손상 될 수 있습니다. 또한 시간이 지남에 따라 쌓여 붙지 않는 표면을 망가 뜨리는 잔류 물을 생성합니다. 브라우닝을 돕기 위해 기름이나 버터에 달라 붙으면 붙지 않는 팬이 손상 될 수 있습니다.
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논 스틱 조리기구는 안전합니까?
수년 동안 논 스틱 팬이 안전한지에 대한 논쟁이있었습니다. 코팅은 퍼플 루오로 알킬 물질 (PFAS)을 사용하여 팬을 기름과 그리스로 밀봉하여 끈적 거리지 않게합니다. PFAS는 지하수와 토양을 오염시키고 시간이 지남에 따라 인체에 축적되어 암, 불임, 고 콜레스테롤 및 갑상선 질환과 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. FDA는 최근 테스트에서 육류 및 해산물과 같은 일반적인 식료품 점 품목에서 높은 수준의 PFAS를 발견 한 결과를 발표했습니다. 그러나 비 점착 조리기구를 사용하는 대신 오염 된 물, 토양 및 비료로 인해 높은 수준이 발생했을 가능성이 높습니다. 그래도 논 스틱 팬에 대해 올바른 사용 및 관리 지침을 준수하는 것이 중요합니다. 특히 과열되지 않으므로 코팅이 그대로 유지됩니다.
적절하게 관리하면 논 스틱 팬은 몇 년 동안 지속될 수 있습니다. 그들은 소테 채소와 프라이팬 요리 닭고기를 포함하여 많은 요리법을 쉽게 요리 할 수 있으므로 부엌에서 적어도 몇 가지를 원할 것입니다. 그리고 아침 오믈렛이나 직접 만든 스크램블 에그에는 그다지 효과적이지 않습니다.
