차례:
돈을 조금 더 벌고 싶다면 통조림 콩을 건너 뛰고 대신 말린 것을 선택하십시오. 말린 콩 한 봉지는 콩 한 통보다 훨씬 더 많은 서빙을 제공하며 보통 몇 센트 더 비쌉니다. 말린 콩은 요리하는 데 시간이 좀 더 걸리지 만 그 곳에 인스턴트 포트가 들어갑니다. 멀티 쿠커에서 말린 콩과 렌즈 콩을 요리하는 방법을 가르쳐서“콩”버튼을 최대한 활용할 수 있습니다!
1 단계 : 콩을 담그기
요리하기 전에 말린 콩을 적셔서 재수 화하도록하세요 (물에 담근 직후 먹을 수는 없지만 조리법에 추가하거나 요리 할 수있을 정도로 부드럽습니다). 콩을 정리하고 자갈이나 부스러기를 제거하십시오. 차가운 흐르는 물에서 소쿠리에 콩을 헹구어 표면의 모래 나 먼지를 제거하십시오. 그런 다음 다음 담금 방법 중 하나를 선택하십시오.
- 밤새 담그기 : 큰 사발 또는 팬에 콩을 물로 덮으십시오 (콩 1 컵당 물 약 3 컵 사용). 덮고 적어도 8 시간 또는 밤새 담그십시오; 배수 및 헹굼.
- 빨리 담그기 : 콩을 큰 냄비 나 더치 오븐에 넣으십시오. 덮을 충분한 물을 추가하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 10 분 동안 끓인다. 열에서 제거하십시오. 콩을 뜨거운 물에 1 시간 동안 두십시오. 배수 및 헹굼.
- 담금질 : 담금질 단계를 건너 뛰도록 선택할 수도 있습니다. 요리 시간에 한 시간 정도 더 추가하고 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 필요에 따라 식 용액을 보충하십시오.
팁 : 렌즈 콩을 요리 할 때는 몸을 담글 필요가 없습니다. 그러나 담그기를 선택하면 요리 시간이 약 반으로 줄어 듭니다.
2 단계 : 콩 압력 조리
제조업체의 지시에 따라, 약 25 분 동안 미리 담근 콩 1 컵, 물 3 컵 및 스푼 오일 1 테이블 스푼을 요리하십시오. 원하는 경우 허브와 소금으로 식수를 맛을 내거나 좋아하는 국물을 사용할 수 있습니다. 조리 시간이 다되었을 때 감압을 위해 자연 방출 방법을 사용하십시오.
팁 : 요리하는 콩의 종류와 콩의 나이에 따라 요리 시간을 조정해야 할 수도 있습니다 (예 : 렌즈 콩은 약 15 분 정도 요리하면됩니다). 콩이 나이가 들수록 건조할수록 오래된 콩을 조금 더 오래 담그고 싶을 수도 있습니다.
- 시금치를 곁들인 인도식 렌즈 콩 요리법을 얻으십시오.
말린 콩을 보관하는 방법
말린 콩의 장점 중 하나는 특별한 저장이 필요하지 않으며 몇 년 동안 보관할 수 있다는 것입니다. 말린 콩은 시원하고 어두운 곳에 밀폐 된 용기에 보관해야합니다 (식료품 저장실은 완벽 할 것입니다). 말린 콩은 구입 날짜 이후 최대 2 년 동안 식료품 저장실에 보관할 수 있으며 시간이 지남에 따라 영양분을 잃을 수도 있습니다. 그러나 새로운 콩 주머니와 오래된 콩을 함께 사용하지 마십시오. 콩은 저장 될 때 건조하고 오래 된 콩을 요리하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있으므로, 새 콩과 오래된 콩을 섞으면 익히지 않고 단단하게 익히거나 과하게 익히고 흐릿하게 익히는 콩으로 끝날 수 있습니다. 각 컨테이너에 구매 날짜를 표시하여 정리하십시오.
조리 된 콩을 보관하는 방법
한 번의 식사로 조리 된 콩을 모두 사용하지 않으면 여분의 음식을 버리지 마십시오! 실온으로 식히고 냉장 또는 냉동하여 다른 레시피에 사용할 수 있습니다. 조리 된 콩을 냉장고에 보관하려면 보관 용기로 옮기고 최대 5 일 동안 냉장 보관하십시오. 냉동실의 경우, 콩을 냉동실 가방 또는 용기에 1⁄3 컵 (15 온스 캔 1 개와 동일)에 넣습니다. 콩에 라벨을 붙이고 최대 3 개월 동안 냉동하십시오 (큰 배치를 준비하려면 조리 용 액체에 콩을 냉동시킬 수도 있습니다!).
- 인도 병아리 콩과 야채 카레 요리법을 얻으십시오.
