차례:
연기가 자욱한 맛을 낸 구운 생선 요리법은 바베큐에 더해집니다. 때때로 우리는 말괄량이, 햄버거 및 스테이크에서 휴식을 취해야합니다. 그릴 바구니, 화격자 또는 호일 팩으로 그릴에서 생선을 요리하는 방법을 알면 모든 굽는 계절에 좋아하는 해산물을 즐길 수 있습니다. 또한 생선을 굽는 시간을 알려주는 편리한 굽는 차트가 포함되어있어 요리 과정이 훨씬 쉬워졌습니다. 조리법이 필요하지 않습니다. 즐겨 찾는 필렛으로 지침을 따르십시오.
그릴에 생선 준비하기
그릴을 발사하기 전에 생선을 준비하십시오. 해산물이 얼면 해동하십시오. 남아있는 비늘을 제거 해야하는 경우에만 물고기를 헹구십시오. 최고의 그릴 마크를 얻으려면 종이 타월로 생선과 해산물을 가볍게 두드린 다음 원하는대로 양념하십시오. 생선 필레를 요리하는 경우 잘 기름칠 그릴 바구니 (Weber Deluxe Grilling Basket, $ 21.99, 아마존)에 넣으십시오. 생선 또는 생선 스테이크 전체를 구우려면 그릴 랙에 그리스를 바르고 그릴에 직접 그릴하십시오. 새우와 가리비와 같은 작은 해산물 조각의 경우 굽는 가장 좋은 방법은 꼬치입니다. 가리비 나 새우를 꼬치에 넣고 각 부분 사이에 1/4 인치의 공간을 두십시오.
전문가처럼 연어를 굽는 방법 알아보기
직화 구이
직접 굽는 방법을 사용할 때는 생선이나 해산물을 열원에 직접 놓고 뚜껑을 닫고 굽습니다. 이 방법은 30 분 이내에 굽는 음식에 가장 적합합니다. 대부분의 생선과 해산물은 빨리 요리하므로 일반적으로 직접 또는 간접 그릴을 사용할 수 있습니다. 생선이 열원에 직접 닿게되므로 요리를 보장하기 위해 반쯤 뒤집으십시오.
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숯이나 가스 그릴의 경우 중간 정도의 열로 덮은 생선과 해산물을 굽습니다. 생선을 굽는 시간을 결정하려면 직접 굽는 생선 차트를 사용하여 반쯤 돌립니다. 물고기가 쉽게 부러지면 물고기가 완성되었다고 말할 수도 있습니다. 해산물은 불투명 해 보일 것입니다. 약간의 맛을 더하기 위해 선회 후 식물성 기름이나 녹은 버터로 생선을 닦을 수 있습니다.
직접 그릴 생선 차트 다운로드간접 구이
생선이나 해산물을 간접적으로 구우려면 열원이 옆으로 향하고 덮개가 아래에있는 드립 팬이있는 그릴 랙에 음식을 놓으십시오. 이 방법은 음식 주위에 열이 순환하는 오븐처럼 작동하기 때문에 회전 할 필요가 없습니다. 일반적으로 전체 생선이나 큰 로스트와 같은 큰 음식에는 간접 그릴을 사용하지만 간접 구이 생선 차트에는 생선 필레, 가리비 및 새우 시간이 포함되어 있습니다.
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먼저, 간접 요리를 위해 그릴을 준비하십시오. 가스 그릴의 경우 간접 그릴에 대한 제조업체의 지침을 따르십시오. 숯불 그릴의 경우 손잡이가 긴 집게를 사용하여 그릴 바닥 가장자리 (또는 한쪽) 주위에 석탄을 배열하십시오. 일회용 호일 드립 팬 (30 팩 Weber Grills 호환 드립 팬, 아마존 $ 14.29)을 중간 (또는 다른 쪽)에 놓습니다. 물받이 위에 생선이나 해산물을 놓습니다. 간접적 인 중간 열에 덮고 그릴로 덮는다. 생선을 간접적으로 굽는 시간을 알려면 간접 그릴 생선 차트에 나와있는 시간을 따르십시오. 원한다면 요리를 통해 물고기를 반쯤 돌리고 식물성 기름이나 녹은 버터로 닦을 수 있습니다 (그러나 필수 단계는 아닙니다).
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간접 그릴 생선 차트 다운로드
호일에 생선을 굽는 방법
그릴 바구니가 없습니까? 문제 없어! 생선 필레를 야채로 싸서 그릴에 던져서 포일로 구운 생선을 만들 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 어떤 그릴 팩 레시피를 사용 하느냐에 따라, 굽기 전에 사전 요리를해야 할 수도 있습니다. 요리 시간이 거의 같은 재료를 선택하면이 단계가 필요하지 않습니다. 그러나 감자와 같이 오래 걸리는 재료를 넣으면 생선으로 감싸기 전에 약간 익혀야 할 수도 있습니다.
- 각 생선 필레를 채소와 소스의 일부와 함께 포일 (약 12 인치 길이)의 정사각형 중앙에 놓으십시오.
- 호일 팩을 밀봉하려면 호일의 반대쪽 끝을 두 개 접어서 함께 밀봉하십시오. 남은 두 가장자리를 접어서 스팀이 쌓일 수 있도록 팩 내부에 약간의 공간을 남겨 두십시오. 생선을 굽는 데 걸리는 시간에 대한 레시피의 지시 사항을 따르십시오 (일반적으로 필레를 간접적으로 굽는 데 걸리는 시간보다 약간 길 수 있습니다).
