차례:
그녀의 빈티지 앞치마는 완벽한 요리사의 액세서리 인 Hillary Danner가 달콤하고 매운 고추를 썰어 젤리에 넣습니다. 그녀의 장갑은 실수로 손과 눈에 들어갈 수있는 주스를 태우지 않도록 보호합니다.
잘게 다진 빨강, 초록, 노랑, 오렌지 후추 (씨앗 포함)는 첫 번째 단계의 일부로 냄비에 들어갑니다.
고추 혼합물이 요리되는 동안 Hillary는 항아리를 채우기 전에 멸균하는 것을 좋아합니다.
그것이 완전히 끓인 후, 젤리 혼합물은 냉각 랙에 놓이는 항아리에 꽂혀 1/4 인치 헤드 스페이스를 남깁니다. 항아리 림을 닦으십시오. 뚜껑을 조정하십시오. 채워진 용기를 끓는 물통에 5 분 동안 처리합니다. 통조림에서 항아리를 제거하십시오. 와이어 랙에서 냉각하십시오.
Hell Fire Pepper Jelly는 팬들로부터 이름을 얻었습니다. 그 중 한 명은 "소화기를 보내줘!" 물린 후. 독특한 불꽃 레이블은 로스 앤젤레스 화가 로데릭 스미스 (Roderick Smith)가 디자인했습니다.
페퍼 젤리
2, 3 또는 4 jalapenos를 사용 하여이 젤리를 원하는 핫 니스로 만드십시오.
마침 시작 : 55 분 2-4 개의 할라 페뇨 고추, 반으로 자른 씨앗 1/2 컵 크랜베리 주스 칵테일 1 컵 식초 5 컵 설탕 1/2 6 온스 패키지 (포일 파우치 1 개) 액체 과일 펙틴 5 작은 핫 고추 1 중간 냄비에 할라 페뇨 고추, 크랜베리 주스 칵테일 및 식초를 결합하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 10 분간 덮고 끓입니다. 체를 통해 혼합물을 변형시키고 숟가락 뒷면을 눌러 모든 액체를 제거하십시오 (2 컵이 있어야합니다). 펄프를 폐기하십시오.
2. 4 쿼트 더치 오븐에서 액체와 설탕 2 컵을 결합하십시오. 지속적으로 저어 주면서 고열로 롤링 끓여야합니다. 펙틴과 작고 뜨거운 고추를 저어주세요. 구르는 종기로 돌아가십시오. 끊임없이 저어 1 분 동안 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 금속 스푼으로 거품을 빠르게 훑어냅니다.
3. 즉시 멸균 된 뜨거운 반 파인트 항아리에 국자를 넣고 1/4 인치 헤드 스페이스를 남겨두고 각 항아리에 작은 고추가 하나 들어 있는지 확인합니다. 항아리 림을 닦으십시오. 뚜껑을 조정하십시오. 끓는 물통에서 5 분간 처리합니다 (물이 끓기 시작하는 시점). 용기를 제거하고 세트 (2 ~ 3 일)까지 와이어 랙에서 식히십시오. 서빙 수 : 70
서빙 사이즈 : 1 큰술
수율 : 5 반 파인트
1 테이블 스푼 당 영양 성분 : 52 칼로리, 총 지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 나트륨 1mg, 탄수화물 14g, 식이 섬유 0g, 단백질 0g
