원하는 경우 가금류에서 피부를 제거하십시오. 전체 새를 헹구십시오. 팻 드라이. 숯불 그릴의 경우, 드립 팬 주위에 중간 정도의 석탄을 배열하십시오. 팬 위의 중간 열을 테스트하십시오. 먹지 않은 가금류, 가슴이 위를 향하게하고 물받이 위에 그릴 랙을 놓습니다. 아래에 주어진 시간 동안 또는 적절한 온도에 도달 할 때까지 고기를 더 이상 분홍색으로 만들지 말고 필요한만큼 열을 유지하기 위해 숯을 더 넣으십시오. (가스 그릴의 경우 예열 그릴. 열을 중간으로 줄입니다. 간접 요리를 위해 조정합니다. 위와 같이 그릴하십시오.) 가금류를 많이 자르거나 조류를 사려면 가금류를 로스팅 팬의 랙에 놓고 물받이를 생략하는 것이 좋습니다.
육류 온도계를 사용하여 완성도를 테스트합니다 (즉석 판독 온도계를 사용하여 작은 부분을 테스트). 전체 조류의 경우, 뼈를 만지지 말고, 허벅지 안쪽 근육의 중앙에 온도계를 삽입하십시오. 온도계가 화씨 170도를 기록해야 할 때 모육을 제외하고 온도계는 화씨 180도를 기록해야합니다. 가금류는 부드럽고 더 이상 분홍색이 아니어야합니다. 새의 크기와 모양이 다양합니다.이 시간을 일반 가이드로 사용하십시오.
조류 무게 굽는 온도의 유형 대략적인 간접 그릴 시간 Doneness Chicken Chicken, 전체 2-1 / 2 ~ 3 파운드 중간 1 ~ 1-1 / 4 시간 180도 F 닭고기, 전체 3-1 / 2 ~ 4 파운드 중간 1- 닭 1/4, 1-3 / 4 시간 180도 F, 전체 4-1 / 2-5 파운드 중간 1-3 / 4-2 시간 180도 F 닭 가슴살 절반, 껍질을 벗기고 뼈 4-5 온스 중간 15 ~ 18 분 170도 F 닭, 브로일러 프라이어, 1/2 1-1 / 2 ~ 1-3 / 4 파운드 중간 1 ~ 1-1 / 4 시간 180도 F 닭, 브로일러 프라이어, 각 분기 12에서 14 온스 매질 50 ~ 60 분 180도 F 닭다리, 껍질 및 뼈 4 ~ 5 온스 중간 15 ~ 18 분 180도 F 고기가 많은 닭고기 조각 (가슴살, 허벅지 및 드럼 스틱) 2-1 / 2 ~ 3 파운드 총 중간 50 ~ 60 분 180도 F 게임 콘월 어 게임 암탉, 전체 1-1 / 4 ~ 1-1 / 2 파운드 중간 50 ~ 60 분 180도 F 꿩, 전체 2 ~ 3 파운드 중간 1 ~ 1-1 / 2 시간 180도 F 메추라기, semiboneless 3 ~ 4 온스 중간 15 ~ 20 마일 너트 180도 F 사각 12 ~ 16 온스 중간 3 / 4 ~ 1 시간 180도 F 터키 터키, 전체 6 ~ 8 파운드 중간 1-3 / 4 ~ 2-1 / 4 시간 180도 F 터키, 전체 8 ~ 12 파운드 중간 2-1 / 2 ~ 3-1 / 2 시간 180도 F 터키, 전체 12 ~ 16 파운드 중간 3 ~ 4 시간 180도 F 터키 가슴, 절반 2 ~ 2-1 / 2 파운드 중간 1-1 / 4 ~ 2 시간 170도 F 칠면조 가슴살, 전체 4-6 파운드 중간 1-3 / 4 ~ 2-1 / 4 시간 170도 F 칠면조 가슴살, 전체 6 ~ 8 파운드 중간 2-1 / 2 ~ 3-1 / 2 시간 170도 F 칠면조 가슴살 스테이크 4 ~ 6 온스 중간 3 / 4 ~ 1-1 / 4 시간 170도 F 칠면조 드럼 스틱 1 / 2 ~ 1 파운드 중간 25 ~ 30 분 180도 F 칠면조 안심 8 ~ 10 온스 (3 / 4 ~ 1 인치 두께) 중간 25 ~ 30 분 170도 F 터키 허벅지 1 ~ 1-1 / 2 파운드 중간 50 ~ 60 분 180도 F
