올리브 테이퍼와 양고기 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

움푹 들어간 칼라 마타 올리브 1 컵
신선한 플랫 리프 파슬리 1 테이블 스푼
올리브 오일 1 큰술
잘게 썬 레몬 껍질 1 티스푼
레몬 주스 2 티스푼
신선한 로즈마리 1 티스푼
백리향 1 티스푼
갓 볶은 후추
다진 마늘 2 개
1 3.5 파운드 뼈없는 양고기 다리, 말아서 묶음
드라이 레드 와인 ⅓ 컵
코셔 소금 1 티스푼
갓 갈은 후추 1 작은 술

지도

1 단계
올리브 테이퍼 드의 경우 푸드 프로세서에서 올리브, 파슬리, 오일, 레몬 껍질, 레몬 주스, 로즈마리, 타임, 1/4 티스푼 후추 및 마늘을 결합하십시오. 잘게 다질 때까지 덮고 처리하여 필요에 따라 긁히지 않도록합니다. 따로.
2 단계
오븐을 화씨 325 도로 예열하십시오. 로스팅을 풀고 풀어주십시오. 지방 다듬기. 필요한 경우 두 개의 플라스틱 포장지와 고기 망치로 두껍게 썬 고기 사이에 뼈를 뒤집어 고기를 균등 한 두께로 두십시오. 잘라진 고기 표면에 올리브 혼합물을 뿌립니다. 롤업; 면 100 % 주방 끈으로 단단히 묶습니다.
3 단계
얕은 구이 팬에있는 선반에 솔기면이 아래로 향하도록 로스트를 놓습니다. 작은 사발에서는 적포도주, 정결 한 소금 및 1 작은 술 후추를 결합하십시오. 1-3 / 4에서 2-1 / 4 시간 동안 로스팅하거나 로스트의 중앙에 삽입 된 순간 판독 온도계가 중간 정도의 희귀 성을 위해 140도 F를 읽을 때까지 로스팅하십시오. 마지막 10 분간 로스팅 할 때까지 적포도주 혼합물을 여러 번 바릅니다. 남아있는 적포도주 혼합물을 폐기하십시오.
4 단계
오븐에서 로스트를 제거하십시오. 호일로 덮고 슬라이스하기 전에 15 분 동안 그대로 두십시오. 방치 후 육류의 온도는 화씨 150도 여야합니다. 끈을 제거하고 육류를 자르십시오.
5 단계
8 인분 제공