블루 치즈와 절인 스테이크 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 1 파운드 뼈없는 쇠고기 상단 등심 스테이크, 1 인치 두께 절단
• ¼ 컵 올리브 오일
• 드라이 레드 와인 ¼ 컵
• 다진 마늘 2 개
• 굵은 간 후추 1 티스푼
• 소금 1/2 티스푼
• 디종 스타일 겨자 1/2 작은 술
• 얇게 썬 파 1/4 컵
• 무너진 블루 치즈 ¼ 컵
• 부드러운 염소 치즈 2 큰술 (쉐 브르)
• 다진 마늘 1 개

지도

• 1 단계

  고기에서 지방을 다듬습니다. 얕은 접시에 비닐 봉지에 고기를 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 올리브 오일, 적포도주, 다진 마늘, 후추, 소금 및 겨자를 다진 것. 스테이크를 붓습니다. 가방을 닫습니다. 냉장고에서 6 ~ 24 시간 동안 담그고 때로는 가방을 돌리십시오.

• 2 단계

  매리 네이드를 버리고 스테이크를 배수하십시오. 뚜껑을 덮지 않은 그릴 선반에 스테이크를 중간 정도의 석탄을 통해 원하는 정도까지 직접 굽히십시오. (중간 희귀의 경우 8 ~ 12 분, 중간의 경우 12 ~ 15 분) 작은 그릇에 파, 블루 치즈, 염소 치즈, 마늘을 넣습니다.

• 3 단계

  고기를 서빙 플래터로 옮깁니다. 스테이크 위에 블루 치즈 혼합물을 넣습니다. 서빙하려면 곡물 전체에 얇게 고기를 얇게 썬다. 남은 블루 치즈 혼합물을 통과시킵니다. 4 인분을 만듭니다.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 315 칼로리, (7 g 포화 지방, 89 mg 콜레스테롤, 345 mg 나트륨, 1 g 탄수화물, 0 g 섬유, 29 g 단백질.