복숭아와 배 칠리 소스 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 4 ½ 파운드 토마토
• 중간 크기 배 4 개, 껍질을 벗기고 코어로 감아 1/2 인치 덩어리 (4 컵)로 자릅니다.
• 중간 크기 복숭아 4 개, 껍질을 벗기고 움푹 패인 후 1/2 인치 덩어리 (3-1 / 2 cps)로 자릅니다.
• 시드 및 다진 중간 크기의 녹색 달콤한 고추 3 개 (2-1 / 4 컵)
• 다진 양파 2 컵 (4 매)
• ¾ 컵 다진 붉은 달콤한 고추
• 1 – 2 개의 빨강 또는 녹색 신선한 세라노 칠리 페퍼 (씨앗 및 잘게 썬 것) (1 ~ 3 tsp) *
• 설탕 3 컵
• 사이다 식초 1 ½ 컵
• 소금 4 티스푼
• 육두구 2 작은 술
• 정향 1 작은 술
• 6 인치 스틱 계피

지도

• 1 단계

  토마토를 씻으십시오. 껍질, 줄기 끝 및 코어를 제거하십시오. 토마토를 덩어리로 자릅니다 (약 6-3 / 4 컵이 있어야합니다). 6 쿼트 또는 8 쿼트 스테인리스 스틸, 에나멜 또는 붙지 않는 네덜란드 오븐 또는 주전자에는 토마토, 배, 복숭아, 녹색 달콤한 고추, 양파, 붉은 달콤한 고추 및 칠레 고추를 결합합니다. 설탕, 식초, 소금, 육두구를 저어주세요.

• 2 단계

  100 %면 치즈 천으로 된 정향과 계피; 야채 혼합물에 저어줍니다. 끓여야한다. 열을 중간으로 줄입니다. 2 시간 동안 또는 두껍게 노출 될 때까지 끓인다; 가끔 저어주세요.

• 3 단계

  양념 봉투를 버린다. 혼합물을 즉시 깨끗하고 뜨겁고 깨끗한 파인트 통조림 항아리에 넣고 1/2 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. (추가 칠리 소스를 냉장하고 3 일 이내에 사용하십시오.) 용기 림을 닦고 뚜껑을 조정하십시오. 끓는 물 통조림에서 15 분 동안 처리하십시오 (물이 끓기 시작하는 시점). 통조림에서 항아리를 제거하십시오. 선반에 식히십시오. 파인트 4 개를 만듭니다.

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칠리 페퍼로 작업 할 때는 플라스틱 또는 고무 장갑을 착용하십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 116 칼로리, (0 g 포화 지방, 0 g 다중 불포화 지방, 0 g 단일 불포화 지방), 0 mg 콜레스테롤, 300 mg 나트륨, 29 g 탄수화물, 2 g 섬유, 23 g 설탕, 1 g 단백질.