록키 도로 퍼지 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

설탕 4 컵
휘핑 크림 1 ¼ 컵
무가당 코코아 가루 ⅓ 컵
corn 컵 연한 옥수수 시럽
¼ 티스푼 소금
바닐라 1 큰술
작은 마시멜로 1 컵
구운 다진 피칸 1 컵

지도

1 단계
호일이있는 8x8x2 인치 베이킹 팬에 선을 긋고 호일을 팬 가장자리 위로 확장합니다. 버터 포일; 팬을 따로 보관하십시오.
2 단계
3 쿼트 무거운 스튜 냄비의 측면을 버터. 냄비에 설탕, 크림, 코코아 가루, 옥수수 시럽 및 소금을 섞습니다. 혼합물이 끓을 때까지 중불로 요리하고 젓는다. 사탕 온도계를 팬 측면에 끼 웁니다. 열을 중간 이하로 줄입니다. 온도계가 236 ° F의 소프트볼 스테이지 (약 10 분)를 기록 할 때까지 가끔씩 저어 주면서 적당하고 안정적인 속도로 계속 끓입니다. 꾸준한 종기를 유지하려면 필요에 따라 열을 조정하십시오.
3 단계
냄비를 열에서 제거하십시오. 바닐라를 첨가하지만 교반하지 마십시오. 교반하지 않고 110 ° F (1 ~ 1-1 / 4 시간)로 식 힙니다. 냄비에서 온도계를 제거합니다. 사탕이 두꺼워지기 시작할 때까지 깨끗한 나무 숟가락으로 혼합물을 격렬하게 치십시오. 마시멜로와 피칸을 추가하십시오. 퍼지가 광택을 잃기 시작할 때까지 계속 뛰십시오 (총 6 ~ 8 분).
4 단계
준비된 팬에 퍼지를 즉시 골고루 퍼지십시오. 따뜻하면서 사각형으로 점수를 매 깁니다. 퍼지를 실온으로 식히십시오. 퍼지가 단단하면 호일의 가장자리를 사용하여 퍼지를 팬에서 들어 올리십시오. 사각형으로 자릅니다. 64 조각을 만듭니다.