테네시 돼지 갈비 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 파프리카 1 큰술
• 흑설탕 1 큰술
• 후추 1 작은 술
• 커민 1 작은 술
• 마른 겨자 1 작은 술
• 마늘 가루 1/2 작은 술
• 카이엔 고추 1/2 티스푼
• 셀러리 씨앗 ¼ 티스푼
• 돼지 고기 허리 등 갈비 또는 고기가 많은 돼지 갈비 4 – 5 파운드
• 히코리 우드 칩 1 개 ½ 컵
• 사이다 식초 1/2 컵
• 노란 겨자 2 큰술
• ¼ 티스푼 소금

지도

• 1 단계

  작은 그릇에 파프리카, 흑설탕, 후추, 커민, 마른 겨자, 마늘 가루, 카이엔 고추, 샐러리 씨를 넣습니다. 갈비뼈의 모든면에 골고루 뿌려주세요. 손가락으로 고기 표면에 문지릅니다. 비닐 포장으로 잘 싸서 6 ~ 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.

• 2 단계

  한편, 굽고 최소 1 시간 전에 우드 칩을 충분히 물에 담가 두십시오. 우드 칩을 배출하십시오. 숯불 그릴의 경우, 드립 팬 주위에 중간 정도의 석탄을 배열하십시오. 팬 위의 중간 열을 테스트하십시오. 배출 된 나무 조각을 석탄 위에 뿌린다. 뼈대를 갈비뼈 아래로 그릴 랙에 물받이 위에 놓습니다. 필요에 따라 숯을 추가하여 1 시간 동안 덮고 굽습니다.

• 3 단계

  한편, 작은 그릇에 식초, 노랑 겨자 및 소금을 함께 저어줍니다. 갈비뼈 위에 솔질하십시오. 약 30 분 이상 또는 부드럽게 될 때까지 갈비뼈를 10 분마다 겨자 혼합물로 칫솔질하십시오. 4 ~ 6 인분을 만듭니다.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 485 칼로리, (7 g 포화 지방, 135 mg 콜레스테롤, 336 mg 나트륨, 8 g 탄수화물, 1 g 섬유, 4 g 설탕, 63 g 단백질.