차례:
성분
지도
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중간 크기의 혼합 용기에서 계란 흰자를 실온에서 30 분 동안 방치합니다. 오븐을 375도 F로 예열하십시오.
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호일 또는 양피지로 쿠키 시트를 정렬하십시오. 호일 라이닝 쿠키 시트에 가볍게 그리스를 바르십시오. 따로.
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부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 중간 속도로 전기 믹서로 달걀 흰자를 치십시오 (팁이 말림). 2/3 컵 설탕을 서서히 첨가하고 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 (팁이 똑바로 서있을 때까지) 빠르게 뛰십시오. 밀가루의 절반 정도를 접습니다. 부드럽게 버터를 저어주세요. 완전히 합칠 때까지 남은 밀가루를 접습니다.
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각 쿠키에 대해 준비된 쿠키 시트에 반죽 1 큰술을 떨어 뜨립니다. 숟가락의 뒷면을 사용하여 반죽을 2-1 / 2 인치 원으로 펼치십시오. 각 원 위에 아몬드 몇 개를 뿌립니다.
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약 7 분 또는 쿠키가 가장자리에서 바삭 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 쿠키를 약 1 분 동안 그대로 두십시오. 넓은 주걱을 사용하여 베이킹 시트에서 쿠키를 제거하고 평평한 표면에 놓으십시오. (배치마다 새 양피지를 사용해야합니다). 완전히 식히십시오. (참고.이 레시피는 약 30 개의 쿠키를 만들지 만이 레시피에는 24 개의 쿠키 만 필요합니다. 밀폐 용기에 넣고 최대 2 일 동안 보관하십시오.
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과일의 경우, 큰 비 반응성 냄비에 와인, 2/3 컵 설탕, 물, 레몬 껍질, 스틱 계피, 스타 아니스 및 바닐라 콩을 결합하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 10 분간 덮고 끓입니다. 미세한 메쉬 체를 사용하여 시럽을 변형시킵니다. 시럽을 냄비에 다시 넣습니다. 과일을 추가하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 4 분 정도 또는 배가 부드러워 질 때까지 덮고 끓으십시오. 열에서 제거하십시오. 실온으로 식힌다. 원한다면 유리 병이나 그릇으로 옮기십시오. 최대 24 시간 동안 덮고 식히십시오. 서빙하기 전에 실온으로 가져옵니다.
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지시에 따라 바닐라 크림 필링을 준비하십시오.
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서빙하기 전에 8 개의 디저트 플레이트 각각의 중앙에 쿠키를 하나씩 넣으십시오. 바닐라 크림 필링 1⁄4 컵을 푼다. 레이어 반복; 1 회 제공량 당 3 개의 쿠키를 사용하여 나머지 쿠키를 포함합니다. 각 접시에있는 쿠키 타워 주변에 과일과 시럽을 숟가락으로 넣습니다. 쿠키 탑 위에 시럽의 일부를 숟가락. 8 인분을 만듭니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 377 칼로리, (5 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 4 g 단일 불포화 지방), 22 mg 콜레스테롤, 108 mg 나트륨, 96 g 탄수화물, 4 g 섬유, 51 g 설탕, 4 g 단백질.바닐라 크림 필링
성분
지도
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무거운 작은 냄비에 설탕을 함께 저어줍니다. 옥수수 전분; 그리고 소금. 반반 씩 또는 가벼운 크림으로 서서히 저어줍니다. 날카로운 칼을 사용하여 바닐라 콩의 1/2에서 세로 슬릿을 자릅니다. 크림 혼합물에 바닐라 콩을 첨가하십시오.
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두껍고 거품이 생길 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오. 1 분 더 익힌다. 뜨거운 혼합물의 약 절반을 구타 달걀 노른자로 점차적으로 저어줍니다. 노른자 혼합물을 모두 냄비에 넣습니다. 부드럽게 끓여 라. 열을 줄입니다. 2 분간 더 익힌다. 열에서 제거하십시오. 바닐라 빈을 제거하고 버립니다. 사발로 옮기십시오. 플라스틱 랩으로 표면을 덮으십시오. 냉장고에서 2-3 시간 동안 또는 식을 때까지 식히십시오 (교반하지 마십시오). 작은 믹싱 보울에서 부드러운 피크가 형성 될 때까지 중간 속도의 전기 믹서로 휘핑 크림을 휘핑하십시오. 서서히 식힐 때까지 구워진 페이스트리 크림을 서서히 첨가하십시오. 서빙하기 전에 잘 식히십시오.
