1. 좋은 재료는 진정으로 좋은 맛과 같습니다. 치아가 컵케익에 가라 앉으면 입맛에 행복을 더해야합니다. 자매들에게 컵케익 천국으로 바로 보내려면 최상급 재료를 뿌리는 것을 고려하십시오. 미식가의 풍미는 컵케익처럼 작은 것으로 강조 표시되므로 3-4 바이트를 계산하십시오. LaMontagne는“우리는 Plugra 버터, 마다가스카르 버번 바닐라 및 Valrhona 코코아를 사용하며 맛에 큰 차이를 만듭니다.
2. 절대로 컵 케이크를 너무 많이 굽지 마십시오. Kallinis는“언제든지 베이킹 작업을하지 않는 것이 좋습니다. "컵 케이크를 너무 많이 굽는 경우 컵 케이크를 구할 방법이 없습니다. 그리고 내부가 촉촉하지 않습니다." Georgetown Cupcake의 제빵사 팀은 케이크가 제 시간에 오븐에서 나오도록 타이머를 두 개까지 설정했습니다. 더 나은 결과를 얻으려면 오븐 온도계로 오븐의 열을 확인하여 실제 온도인지 확인하십시오. LaMontagne는 컵케익이 정점보다는 약간 침몰 해 보일 때 올바르게하고 있다고 LaMontagne는 말합니다. 확실하지 않은 경우 이쑤시개로 테스트하십시오. 타자가 픽에 달라 붙지 않으면 완료됩니다.
3. 반죽을 가벼운 손으로 섞습니다. LaMontagne는 베이커로서 우리가 배운 것이 있다면 더 부드럽게해야한다고 말합니다. "푹신하고 촉촉한 컵 케이크를 굽는 것은 오븐에서 팽창하는 반죽에 기포를 만드는 것"이라고 그녀는 말합니다. "배터를 너무 많이 섞으면 거품이 무너져 벽돌 모양의 케이크가됩니다." 이를 피하려면 항상 모든 성분이 혼합되는 것처럼 멈추면서 저속으로 혼합하십시오.
4. 베이킹하기 전에 모든 재료를 실온에 두십시오. Kallinis는 전문가들로부터 가져 가라. 모든 재료가 비슷한 온도에있을 경우 배터에 훨씬 쉽게 들어간다고 Kallinis는 말했다. 물론, 출근 15 ~ 20 분 전에 계란, 버터 및 기타 냉장 재료를 준비하는 데 약간의 계획이 필요하지만 완벽한 컵 케이크의 경우 그만한 가치가 있습니다. (그리고 베이킹 팁이 나올 때 가장 쉬운 방법 중 하나입니다!)
5. 미리 굽는가? 창조물을 동결하십시오. LaMontagne는“바로 구워 먹었다면 즉시 상온에서 컵 케이크를 보관하는 것이 좋습니다. "하지만 내일이면 냉동실에서 밤새 조리대에 두는 것보다 수분을 훨씬 잘 유지합니다."
