최고의 비스킷 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 2 컵
베이킹 파우더 1 큰술
설탕 2 작은 술
타르타르 1/2 작은 술 크림
¼ 티스푼 소금
½ 컵 단축 또는 버터
milk 컵 우유

지도

1 단계
중간 혼합 그릇에서 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 타르타르 크림 및 소금을 함께 저어줍니다. 베이킹 파우더와 소금을 잘 섞습니다.
2 단계
페이스트리 블렌더 또는 포크를 사용하여 혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 밀가루 혼합물로 짧게 자르십시오. 버터를 사용하는 경우 식히십시오. (손으로 혼합하면 단축이 부드럽게되어 반죽이 끈적 거리고 다루기가 어렵습니다.)
3 단계
밀가루 단축 혼합물을 보울의 측면에 조심스럽게 밀어 넣어 중앙에 우물을 만듭니다. 우유를 한 번에 우물에 붓습니다. 포크를 사용하여 혼합물이 사발 주변의 포크를 따르고 부드러운 반죽을 형성 할 때까지 교반하십시오.

4 단계
반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓습니다. 10 ~ 12 스트로크를 부드럽게 반죽하십시오.
5 단계
가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 1/2 인치 두께로 두 드리십시오 (또는 원하는 경우 밀가루를 살짝 뿌린 롤링 핀으로 롤아웃). 반죽에 밀가루를 조금 뿌린다.
6 단계
비스킷 반죽을 2-1 / 2 인치 원형 비스킷 절단기로 잘라 절단기를 똑바로 누릅니다. 절단기를 비틀거나 절단 된 비스킷 모서리를 평평하게하지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 일자형의 균일 한 비스킷이 생성되지 않습니다. 들러 붙지 않도록 절단기를 절단 사이에 밀가루에 담그십시오. 비스킷 절단기가 없으면 똑 바른 유리를 사용하십시오. 또는 반죽을 1/2 인치 두께의 사각형으로 두드리고 날카로운 칼을 사용하여 사각형 또는 삼각형으로 자릅니다.
7 단계
금속 주걱을 사용하여 절단 된 비스킷을 잘게 굽지 않은 베이킹 시트로 조심스럽게 옮깁니다. 피 각질의 비스킷의 경우 약 1 인치 간격을 두십시오. 부드러운 비스킷의 경우 비스킷을 미 지운 베이킹 팬에 가까이 두십시오.
8 단계
반죽 조각을 다시 말아서 비스킷 모양으로 자릅니다. 반죽 한 번으로 가능한 많은 비스킷을 잘라내십시오. 반죽을 너무 많이 굴리면 비스킷이 거칠고 건조합니다.
9 단계
450도 F 오븐에서 비스킷을 10 ~ 12 분 동안 굽거나 비스킷이 위와 아래에 황금색이 될 때까지 굽습니다. 따뜻하게 봉사하십시오. 비스킷 10 개를 만듭니다.