치킨, 새우 및 쵸 리조 빠에야 | 더 나은 가정 및 정원

성분

½ 작은 술 사프란 실, 분쇄
올리브유 2 큰술
껍질이없는 1 파운드, 뼈가없는 닭 허벅지, 2 인치 조각으로 자릅니다.
4 온스 요리, 훈제 스페인 식 쵸 리조 소시지, 슬라이스
다진 양파 1 개
다진 마늘 4 개
거친 토마토 1 컵 (약 1 파운드) *
훈제 파프리카 1 큰술
환원 나트륨 닭 육수 6 컵
봄바, 칼라스 파라, 발렌시아와 같은 단 곡물 스페인 쌀 2 컵
껍질을 벗기고 고안된 12 마리의 큰 새우
냉동 완두콩 8 온스
다진 그린 올리브 (선택 사항)
다진 이탈리안 파슬리

지도

1 단계
작은 사발에서는 사프란과 1/4 컵의 온수를 결합하십시오. 10 분 동안 그대로 두십시오.
2 단계
한편, 15 인치 빠에야 팬 열유에서 중간 고열에. 닭고기를 팬에 넣습니다. 닭고기가 갈색으로 변할 때까지 5 분 정도 요리합니다. 쵸 리조를 추가하십시오. 1 분 더 요리하십시오. 접시에 모두 옮깁니다. 팬에 양파와 마늘을 넣으십시오. 요리하고 2 분 동안 저어주세요. 토마토와 파프리카를 넣으십시오. 5 분 이상 익히거나 토마토가 두껍고 거의 페이스트처럼 익을 때까지 저어줍니다.
3 단계
닭고기와 쵸 리조를 돌려 팬에 넣습니다. 닭고기 국물, 사프란 혼합물 및 1/2 tsp를 첨가하십시오. 소금; 고열로 끓게하십시오. 균등하게 분배하기 위해 한 번 저어 주면서 팬에 밥을 넣습니다. 쌀이 대부분의 액체를 흡수 할 때까지 약 12 분 동안 교반하지 않고 요리하십시오. (냄비가 버너보다 크면 몇 분마다 회전하여 밥이 고르게 익도록합니다.) 열을 낮게 줄입니다. 모든 액체가 흡수되고 쌀이 치밀해질 때까지 교반하지 않고 5-10 분 더 익힌다. 새우와 완두콩 상단. 열을 높이로 돌리십시오. 1 ~ 2 분 더 저어 주면서 요리합니다 (가장자리가 마르고 바닥에 껍질이 생깁니다). 풀다. 호일로 팬을 덮으십시오. 서빙하기 10 분 전에 쉬십시오. 원하는 경우 올리브와 파슬리를 얹습니다.