망고 바베큐 소스와 컬럼비아 스커트 스테이크 | 더 나은 가정 및 정원

성분

식물성 기름 3 큰술
on 컵 다진 양파 (1 작은)
잘게 썬 신선한 세라노 고추 고추 2 개 *
다진 마늘 3 쪽
커민 1 작은 술
¼ 컵 당밀
토마토 페이스트 2 큰술
¼ 컵 사이다 식초
물 1/4 컵
파프리카 1 티스푼
소금
갈은 후추
1 1.5 파운드 비프 플레이트 스커트 스테이크
중간 망고 2 개, 시드, 껍질을 벗기고 1/2 인치 판자로 자릅니다.
신선한 실란트로 잎 ¼ 컵
뜨거운 밥 2 컵

지도

1 단계
소스의 경우, 중간 냄비에 중간 열에 2 큰술의 기름을 가열하십시오. 양파, 세라노 고추 및 마늘을 첨가하십시오. 5-7 분 동안 또는 양파가 부드러워 질 때까지 자주 저어주십시오. 커 민의 1/2 작은 술에 저어; 약 30 초 동안 또는 향기가 날 때까지 요리하고 약동하십시오. 당밀과 토마토 페이스트를 저어줍니다. 약 2 분 동안 또는 혼합물이 팬의 바닥에 달라 붙기 시작할 때까지 요리하십시오. 식초와 물을 저어 팬 바닥에서 갈색 조각을 긁어냅니다. 약 10 분 동안 또는 혼합물이 약간 두껍게 될 때까지 부분적으로 끓인다. 따로.
2 단계
작은 사발에서 나머지 1 큰술 기름, 나머지 1/2 작은 술 커민 및 파프리카를 함께 저어줍니다. 소금과 후추를 듬뿍 넣습니다. 스테이크 전체에 향신료 혼합물을 문지릅니다.
3 단계
숯 또는 가스 그릴의 경우 그릴 랙에 그리스를 바르십시오. 스테이크와 망고를 덮은 그릴 선반에 중간 정도의 높은 열 위에 직접 놓으십시오. 4-6 분 동안 구우거나 스테이크가 중앙에서 약간 분홍색이되고 망고가 약간 찰칵 소리가 날 때까지 굽습니다. 스테이크를 서빙 플래터로 옮기십시오. 커버 스테이크; 5 분 동안 그대로 두십시오.
4 단계
망고의 절반을 덩어리로 자릅니다. 믹서기로 옮깁니다. 소스를 추가하십시오; 부드럽게 될 때까지 덮고 혼합하십시오. 슬라이스 스테이크. 소스가 들어간 이슬비 스테이크; 실란트로 뿌린다. 남은 구운 망고와 뜨거운 밥과 함께 제공하십시오.