차례:
성분
지도
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진저 브레 드리를 준비하십시오. 가볍게 밀가루를 칠한 표면에서 각 패스트리 부분을 7 인치 원으로 굴립니다. 초대형 베이킹 시트에 고른 레이어로 원을 정렬합니다 (원이 약간 겹칠 수 있음). 왁스 칠한 종이나 깨끗한 주방 수건으로 생과자 서클을 덮으십시오. 따로. 오븐을 375도 F로 예열하십시오.
배 충전의 경우 :
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큰 냄비에 입자가 굵은 설탕, 배 과즙, 건포도, 배 리큐어, 버터, 레몬 주스, 1 큰술 생강, 계피 및 소금을 결합하십시오. 설탕을 녹이고 버터를 녹이기 위해 끓여서 저어주세요. 배를 추가하십시오. 비등으로 돌아 가기; 열을 줄입니다. 5 분 동안 덮고 끓인다. 열에서 제거하십시오. 미세 메시 스트레이너를 통해 혼합물을 용기에 붓습니다. 배 혼합물이 잘 배수되도록하십시오. 배출 된 액체를 비축하십시오.
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과자 원을 발견하십시오. 배의 약 3/4 컵을 각 과자 원의 중앙에 채우고 1-1 / 2 인치 테두리를 남겨 둡니다. 생과자 테두리를 배 혼합물 위로 접고 접어 중앙에 충전물을 노출시키고 필요에 따라 주름을 잡고 꼬집습니다.
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작은 그릇에 달걀 흰자와 물을 함께 휘젓습니다. 달걀 흰자 혼합물로 타르트의 가장자리를 닦으십시오. Turbinado 설탕을 뿌린다. 20 분 동안 굽습니다. 타르트를 채우는 배 위에 아몬드를 뿌린다. 약 10 분 이상 빵을 구우거나 빵이 황금색으로 채워지고 거품이 생길 때까지 굽습니다.
한편, 배 시럽의 경우 :
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예비 액체를 스튜 냄비에 반환하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 5-7 분 동안 또는 두껍고 카라멜이 착색 될 때까지 덮개를 덮지 않고 부드럽게 끓입니다.
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넓은 금속 주걱을 사용하여 타르트를 와이어 랙으로 옮깁니다. 배 시럽으로 이슬비. 1 시간 동안 식히십시오. 따뜻하게 봉사하십시오. 원한다면 휘핑 크림과 추가 결정화 된 생강을 얹어 드십시오. 6 개의 타르트를 만듭니다.
앞서 구우려면 :
/ B> 지시에 따라 준비하고 굽습니다. 완전히 식히십시오. 24 시간 동안 실온에서 덮고 두십시오. 또는 최대 3 일 동안 식히십시오. 서빙하기 전에 실온에서 30 분 동안 방치하십시오.
진저 브레 드리
성분
지도
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큰 사발에서 가루, 갈색 설탕, 사과 파이 향미료 및 소금을 함께 약동하십시오. 페이스트리 블렌더를 사용하여 조각이 완두콩 크기가 될 때까지 버터를 자릅니다. 작은 그릇에 계란 노른자와 찬물을 함께 저어주세요. 계란 노른자 혼합물을 축축하게 될 때까지 밀가루 혼합물에 저어줍니다. 손을 사용하여 혼합물을 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 6 등분으로 나눕니다.
