차례:
성분
지도
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소스의 경우 4 ~ 5 쿼트 네덜란드 오븐 열 오일을 고온에서 가열하십시오. 송아지 생크와 송아지 고기를 넣으십시오. 약 5 분 또는 송아지 고기가 갈색으로 바뀔 때까지 요리하여 갈색으로 고르게 만듭니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 접시로 옮깁니다. 따로.
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열을 중간으로 줄입니다. 네덜란드 오븐에 양파와 당근을 첨가하십시오; 5 분 동안 요리하십시오. 마늘을 저어줍니다. 30 초 동안 요리하십시오. 밀가루를 저어주세요. 1 분간 더 요리합니다. 토마토, 와인, 국물, 소금, 후추 및 백리향을 조심스럽게 첨가하여 토마토를 부수십시오.
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송아지 고기를 네덜란드 오븐으로 돌려 보내십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 약 2 시간 동안 또는 고기가 매우 부드러워 질 때까지 끓입니다.
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송아지 생크를 제거하십시오. 고기와 골수를 뼈에서 분리하십시오. 뼈를 버립니다. 네덜란드 오븐에서 고기와 골수를 다시 소스에 볶습니다.
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뜨거운 파스타로 소스를 제공하십시오.
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사진을 위해 우리는 Fazzoletti (손수건)로 자른 Herbed Pappardelle을 사용했습니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 437 칼로리, (3 g 포화 지방, 2 g 다중 불포화 지방, 4 g 단일 불포화 지방), 233 mg 콜레스테롤, 1162 mg 나트륨, 50 g 탄수화물, 3 g 섬유, 5 g 설탕, 33 g 단백질.수제 파파 델
성분
지도
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푸드 프로세서에서 밀가루, 계란, 달걀 노른자 및 소금을 결합하십시오. 혼합물이 공을 형성 할 때까지 덮고 처리하십시오. 혼합물이 너무 건조한 경우 한 번에 1 큰술의 차가운 물을 충분히 첨가하여 원하는 일관성을 유지하십시오. 또는 혼합물이 그릇의 측면에 달라 붙으면 원하는 일관성을 유지하기 위해 한 번에 1 큰 스푼의 밀가루를 충분히 추가하십시오.
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밀가루 반죽 표면에 반죽을 뒤집습니다. 공 모양으로 바꾼다. 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 네 부분으로 나눕니다.
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제조업체의 지시에 따라 파스타 반죽의 일부를 반죽하여 얇게 말아서 거의 투명한 시트를 만드는 파스타 기계를 사용하십시오. 롤 반죽 파스타 반죽을 가볍게 밀가루 표면에 옮깁니다. 생과자 휠 또는 나이프를 사용하여 반죽 시트를 약 3/4 인치 너비와 8-9 인치 길이의 스트립으로 자릅니다. 남은 반죽으로 반복하십시오.
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갓 만들거나 말린 파스타를 요리하려면 소금물을 많이 끓여야합니다. 파스타를 추가하십시오; 약 4 분 또는 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 배수.
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파스타를 건조 시키려면 와이어 랙에 스트립을 펼치거나 파스타 건조 랙이나 옷걸이에 걸으십시오. 2-3 시간 동안 또는 건조 될 때까지 그대로 두십시오. 밀폐 용기에 넣고 최대 3 일 동안 식 힙니다. (또는 냉동실에 넣고 최대 8 개월 동안 냉동하십시오.)
