북경 치킨 볶음 | 더 나은 가정 및 정원

성분

표고 버섯 12 개
피부가없고 뼈가없는 닭 가슴살 또는 허벅지 12 온스
닭 국물 ½ 컵
간장 2 큰술
드라이 셰리 2 큰술
옥수수 전분 2 작은 술
¼ – 0.5 티스푼 칠리 오일 또는 칠리 페이스트
땅콩 기름 또는 식용유 2 큰술
신선한 생강 1 큰술
다진 마늘 2 개
얇게 썬 당근 1 개 (1/2 컵)
셀러리 3 줄기, 얇은 대각선 조각으로 자릅니다 (1-1 / 2 컵)
빨강 또는 녹색 단 고추 1 개, 세로로 자른 것 (3/4 컵)
파 2 개, 길이 2 인치 (1/4 컵)
중간 크기의 복 쵸이 ½, 굵게 다진 것 (4 컵)
완두콩 1 개 ½ 컵, 끈을 제거하고 대각선으로 자릅니다.
1 14 온스 아기 옥수수, 배수 가능
뜨거운 밥 또는 볶음 완탕 스트립

지도

1 단계
작은 사발 장소에서 표고 버섯. 덮는 끓는 물을 추가하십시오; 30 분 동안 담그십시오. 배수; 줄기를 다듬고 버립니다. 캡을 반으로 자릅니다. 따로.
2 단계
한편 닭고기를 한 입 크기로 자른다. 따로. 소스의 경우 닭고기 국물, 간장, 셰리, 옥수수 전분 및 칠리 오일 또는 페이스트를 함께 저어줍니다. 따로.
3 단계
땅콩이나 식용유를 냄비 또는 12 인치 프라이팬에 넣습니다. 중간 정도 높은 열로 예열합니다 (요리 중 필요한 경우 오일을 더 추가하십시오). 생강과 마늘을 뜨거운 기름에 15 초 동안 볶습니다. 당근을 추가하십시오; 1 분 동안 볶습니다. 셀러리를 추가하십시오; 1 분 동안 볶습니다. 빨간색 또는 녹색 달콤한 고추와 파를 추가하십시오. 1-2 분 이상 볶거나 야채가 바삭 바삭하게 될 때까지 볶습니다. 야채를 제거하고 따로 보관하십시오.
4 단계
냄비 나 프라이팬에 복 쵸이를 추가하십시오. 2 분 동안 볶습니다. 완두콩 꼬투리와 예약 버섯을 추가하십시오; 1 ~ 2 분 이상 또는 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 볶습니다. 냄비에서 야채를 제거하고 따로 보관하십시오.
5 단계
냄비에 닭고기를 추가; 2 ~ 3 분 동안 또는 더 이상 분홍색이되지 않을 때까지 볶습니다. 냄비 중앙에서 닭고기를 밀어 넣습니다. 볶음 소스; 냄비의 중앙에 추가하십시오. 두껍고 거품이 생길 때까지 요리하고 약동하십시오. 익힌 야채를 모두 냄비에 돌려 놓습니다. 옥수수를 넣으십시오. 코트를 저어주세요. 요리하고 약 1 분 이상 또는 가열 될 때까지 저어줍니다. 밥이나 튀긴 완탕 스트립에 즉시 뿌려주세요. 4 인분을 만듭니다.