쌀 기본 | 더 나은 가정 및 정원

조리법을 위해 흰 쌀을 요리 할 때 세 가지 유형 중에서 선택할 수 있습니다.

당신이 제공하는 저녁 식사에 적합한 종류의 쌀을 선택하십시오.

• 단립 쌀 은 전분이 많기 때문에 다른 쌀보다 더 끈적합니다. 아시아 요리, 스페인 빠에야 및 리조또에서 가장 많이 사용됩니다. 귀중한 단거리 쌀 중 하나는 리조또의 주류 인 Arborio 쌀입니다.
• 중간 곡물 쌀 은 약간 끈적합니다. 부드러운 맛으로 부드럽고 통통하게 요리하며 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
• 긴 곡물 백미 는 미국에서 가장 일반적으로 사용되는 쌀입니다. 그것은 중립적 인 맛과 단단한 질감을 가지고 있으며 요리 할 때 분리되고 푹신합니다. 자스민과 바 스마티와 같은 긴 곡물 쌀은 향료로 유명한 향기로운 쌀입니다. 둘 다 볶음 요리 및 기타 아시아 및 인도 스타일 음식과 잘 어울리거나 필라프에 사용됩니다.

사용하는 쌀을 바꾸어 식사를 독창적으로 만드십시오.

• 현미 는 선체 만 제거했습니다. 곡물에 남은 밀기울 층은 황갈색이며 약간 nut 깃한 질감을 nut습니다.

선체와 밀기울 층을 모두 제거하기 위해 흰색 또는 광택 쌀 을 분쇄합니다. 유백색이고 맛이 좋으며 여러 종류가 있습니다.

미리 익힌 (빠른 요리) 쌀은 흰색과 갈색으로 제공됩니다.

반숙 된 밥 (때때로 전환이라고도 함)은 가공 된 흰색 곡물을 더욱 푹신하게 만들기 위해 밀링 전에 증기압 공정으로 처리됩니다.

야생 쌀 은 쌀 처럼 사용되지만 전혀 쌀이 아닙니다. 길고 짙은 갈색 또는 검은 색의 열매가 풍성한 습지 풀 종자입니다. 많은 종류가 있으며 몇 분 안에 요리합니다.

또한, 다양한 쌀이 있습니다. 히말라야 레드, 차이니즈 블랙, 콜로 사리 레드, 블랙 자포니카, 퍼플 타이 등 기본 화이트 또는 브라운을 넘어 가고 싶은 요리사에게 제공됩니다.