차례:
성분
지도
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드레싱을 만들기 하루 전에 옥수수 빵 레시피를 준비하십시오. 옥수수 빵을 큰 조각으로 썰어 쟁반에 뿌린 다음 밤새 (덮지 않은 채) 말리십시오. (전날 옥수수 빵을 준비 할 수없는 경우 베이킹 시트에 조각을 뿌려 200 ° F 오븐에서 30 분 동안 건조하십시오.)
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오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 저온에서 큰 프라이팬에 버터 5 큰술을 녹입니다. 다진 셀러리, 양파, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 야채가 매우 부드럽고 반투명하지만 갈색이 아닐 때까지 자주 저어 주면서 10-15 분 동안 요리하십시오. (이 단계는 접시의 향을 개발하는 데 필수적입니다). 부서진 세이지에 저어; 시원하게 설정하십시오.
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말린 옥수수 빵을 큰 믹싱 그릇에 담그십시오. (질감 드레싱의 경우 옥수수 빵을 잘게 부순 다음 소박한 버전의 경우 큰 조각을 무너 뜨립니다.)
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셀러리와 양파 혼합물을 부서진 옥수수 빵에 저어줍니다. 계란을 저어주세요. 국물 3 컵을 저어줍니다. 버터의 나머지 3 큰술을 녹여 라. 남은 국물과 함께 저어주세요. 필요한 경우 국물을 더 많이 넣고 잘 섞어 수프가 붓고 쏟아 질 수있는 일관성을 유지하십시오.
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버터 3 쿼트 베이킹 접시에 드레싱 혼합물을 붓습니다. 중앙 오븐 선반에서 40 분 동안 굽습니다. 오븐 온도를 425 ° F로 높이십시오. 드레싱이 갈색이 될 때까지 필요한 경우 접시를 5 분 동안 구우십시오. 오븐에서 랙으로 제거하십시오. 서빙하기 5 분 전에 기다리십시오.
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주철 프라이팬이 없으면 9x1 1/2 인치 원형 베이킹 팬에 넉넉하게 그리스를 발라 밀가루를 칠하십시오. 작은 프라이팬에 버터가 녹을 때까지 녹입니다.
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분쇄 된 옥수수 가루가없는 경우 일반 옥수수 가루를 사용하고 버터 밀크의 양을 1/2 컵으로 줄이십시오.
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빵을 밤새 건조시킬 시간이 없다면 갓 구운 옥수수 빵을 완전히 식히십시오. 1 / 2-1 / 2 인치 조각으로 나누고 15x10x1 인치 베이킹 팬에 단일 층으로 배열합니다. 1 시간 반 동안 200 ° F 오븐에서 건조하십시오. 와이어 랙을 식 힙니다.
오븐에서 말린 세이지 :
나무 줄기를 제거하기 위해 조심스럽게 신선한 세이지에서 잎을 선택하십시오. 양피지 라이닝 시트에 단일 층으로 나뭇잎을 배열하십시오. 잎이 완전히 건조 될 때까지 20 ~ 40 분 동안 200 ° F 오븐에서 잎을 말립니다. 오븐에서 꺼내 완전히 식히십시오. 즉시 사용하지 않을 경우 말린 잎 전체를 열과 직사광선을 피해 1 개월 동안 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 나뭇잎을 사용하려면 카운터에 왁스 또는 양피지를 겹치십시오. 손바닥 사이에 마른 잎 몇 개를 놓고 종이 위에 손을 대고 말린 잎을 잘게 부순다. 줄기를 골라 버리십시오. 신선하게 건조되고 부서진 세이지에는 식료품 점 선반의 세이지보다 신선하고 더 중요한 맛이 있습니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 219 칼로리, (7 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 4 g 단일 불포화 지방), 117 mg 콜레스테롤, 697 mg 나트륨, 19 g 탄수화물, 1 g 섬유, 4 g 설탕, 7 g 단백질.콘 브레드
성분
지도
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오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 9 인치 주철 프라이팬 또는 9 인치 케이크 팬에서 지글 지글 때까지 버터를 2 ~ 4 분 동안 녹입니다. 한편, 큰 그릇에 옥수수 가루, 코셔 소금 및 베이킹 소다를 결합하십시오. 중간 사발에서 버터 밀크와 계란을 함께 터십시오. 매끄럽고 반죽에 광택이 생길 때까지 버터 밀크 혼합물을 옥수수 가루 혼합물로 털어냅니다. 반죽이 얇을 것이다. 프라이팬에서 뜨거운 버터를 반죽에 넣으십시오. 뜨거운 프라이팬에 반죽을 부어주십시오. 옥수수 빵을 25 분에서 20 분까지 또는 황금까지 굽습니다. 프라이팬에서 10 분간 식히고 완전히 풀어 준 다음 프라이팬에서 꺼냅니다.
