차례:
성분
지도
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오븐을 350 ° F로 예열하십시오. Piecrust를 준비하십시오. 생과자를 반으로 나누십시오. 공을 반으로 만듭니다. 30 분 동안 감싸서 냉장하십시오.
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매실 충전을 위해 5 ~ 6 쿼트 네덜란드 오븐에서 매실과 1/2 컵 물을 결합하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 끓인 후 3 분 동안 끓인다. 열에서 제거하십시오. 배수하십시오. 자두를 더치 오븐으로 돌려 보내십시오. 작은 그릇에 갈색 설탕, 옥수수 전분, 설탕에 절인 생강, 오렌지 껍질, 계피, 소금, 육두구 및 정향 나무를 함께 저어줍니다. 네덜란드 오븐에서 자두에 추가하십시오. 바닐라를 추가하십시오. 부드럽게 던지기.
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바닥 지각의 경우, 밀가루가 약간 묻은 표면에서 손으로 반죽 볼 하나를 약간 평평하게하십시오. 중심에서 가장자리까지 페이스트를 직경 12 인치, 두께가 약 1/8 인치 인 원으로 만듭니다. 스트레칭하지 않고 9 인치 깊이있는 파이 플레이트로 옮깁니다. 파이 접시 가장자리를 넘어 1/2 인치까지 페이스트리를 다듬습니다. 작은 그릇에 설탕과 1 큰술을 함께 저어주십시오. 옥수수 전분; 반죽에 뿌린다. 플라스틱 랩으로 덮고 냉장 보관하십시오.
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상단 크러스트의 경우 나머지 볼을 12 인치 직경 원형 또는 큰 직사각형으로 굴립니다. 격자 롤러를 사용하여 반죽을 굴립니다. 냉장고에서 바닥 껍질을 제거하십시오. 채우는 숟가락. 격자 빵 껍질로 덮으십시오; 가장자리 다듬기. 원하는대로 가장자리를 크림 핑하거나 장식합니다. 계란과 1 큰술을 함께 터십시오. 물; 최고 빵 껍질에 솔. 굵은 설탕을 뿌린다.
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호일 라이닝 베이킹 시트를 오븐의 파이 아래 랙에 놓습니다. 충전물이 두껍고 거품이 있고 껍질이 황금 갈색이 될 때까지 파이 1-1 / 2 ~ 1 3/4 시간을 구우십시오. (1 시간 후 빵 껍질이 이미 금색 인 경우 남은 베이킹 시간 동안 알루미늄 호일로 부드럽게 덮습니다.) 와이어 랙에서 냉각합니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 421 칼로리, (12 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 5 g 단일 불포화 지방), 67 mg 콜레스테롤, 364 mg 나트륨, 59 g 탄수화물, 3 g 섬유, 34 g 설탕, 4 g 단백질.파이 크러스트
성분
지도
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날 부착물이 장착 된 식품 가공기의 보울에서 혼합물이 거친 옥수수 가루와 비슷해질 때까지 다용도 밀가루, 버터, 설탕 및 소금을 함께 펄럭입니다. 작은 그릇에 얼음처럼 차가운 물 (각 보드카 *와 물 1/4 컵)과 레몬 주스를 섞습니다. 반죽이 합쳐질 때까지 펄싱하면서 밀가루 혼합물에 천천히 첨가하십시오. 엄지 손가락과 집게 손가락 사이에 작은 반죽을 짜서 모양을 유지하십시오. 반죽을 나누고 냉장하려면 파이 레시피를 따르십시오. * 알코올은 물보다 글루텐 (밀가루 반죽을 만들 수있는 밀가루의 단백질)을 덜 형성하므로 반향이없는 보드카를 사용하면 부드럽고 구르기 쉬운 반죽과 여분의 벗겨지기 쉬운 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.
파이 크러스트 :
압착을 더 잘 제어하기 위해 버터 4 테이블 스푼을 매우 차가운 야채 단축으로 대체 할 수 있습니다.
