차례:
성분
지도
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큰 그릇에 나무 조각을 1 시간 동안 덮을만큼 충분한 물에 담그십시오. 문지름을 위해 작은 그릇에 1 큰 술 소금, 마늘, 양파 가루, 후추 및 파슬리 조각을 결합하십시오.
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로스트에서 지방을 다듬습니다. 얕은 접시에 구운 것. 로스트의 모든면에 부드럽게 문지르십시오. 손가락으로 문지르십시오.
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숯불 그릴의 경우, 드립 팬 주위에 중간 정도의 석탄을 배열하십시오. 우드 칩을 배출하고 석탄에 뿌린다. 팬 위의 중간 열을 테스트하십시오. 팬 위에 그릴 랙에 로스트를 놓습니다. 굽고 30 분 동안 레드 와인 식초 바스트를 사용하여 굽고 브러싱을 반쯤 한 번 돌리면서 원하는 마무리로 덮고 굽습니다. * 중간 희귀 (135 ° F) 또는 40-45 분 동안 35-40 분 중간 (150 ° F). (가스 그릴의 경우 예열 그릴. 열을 중간으로 줄이십시오. 간접 조리를 위해 조정하십시오. 제조업체의 지시에 따라 나무 조각을 추가하십시오. 꺼진 버너 위에 그릴 랙에 로스트를 올리십시오. 위와 같이 그릴하십시오. 와인 식초 맛.
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그릴에서 로스트를 제거하십시오. 호일로 로스트를 덮으십시오. 15 분 동안 그대로 두십시오. 방치 후 육류의 온도는 중간 희귀의 경우 145 ° F, 중간의 경우 160 ° F 여야합니다. 서빙하려면 곡물에 대해 대각선으로 구운 것을 자르십시오.
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작은 사발에서는 기름과 레몬 주스를 결합하십시오; 아보카도의 절단면을 솔질하십시오. 추가 소금을 뿌린다. 로스팅 스탠드 동안 아보카도 반쪽을 약 10 분 동안 또는 그릴 자국이 형성 될 때까지 굽고 반쯤 굽습니다. 제거하고 따뜻하게 유지하십시오. 아보카도 슬라이스; 얇게 썬 로스트와 함께 제공하십시오.
레드 와인 식초 맛
작은 그릇에 적포도주 1/4 컵, 올리브유 1/4 컵, 다진 마늘 1 큰술을 섞습니다.
* 주방 테스트 팁 :
원하는 경우 로스팅을 회전 한 후 오븐이 들어가는 육류 온도계를 로스트 중앙에 넣고 Red Wine Vinegar Baste로 브러시를 닦습니다. 육류 온도계가 120 ° F를 기록 할 때까지 바트를 자주 자주 칫솔질하십시오. 원하는 정도가 될 때까지 계속 굽습니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 511 칼로리, (8 g 포화 지방, 3 g 다중 불포화 지방, 24 g 단일 불포화 지방), 98 mg 콜레스테롤, 1131 mg 나트륨, 8 g 탄수화물, 5 g 섬유, 0 g 설탕, 33 g 단백질.
