차례:
성분
지도
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호일이있는 8x4x2 인치 로프 팬에 선을 긋고 팬의 가장자리 위로 호일을 연장합니다. 버터 포일; 따로.
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무거운 2 쿼트 소스 팬의 버터 측면. 냄비에 설탕, 증발 우유 및 옥수수 시럽을 결합하십시오. 중불로 요리하고 끓인다. 사탕 온도계를 팬 측면에 조심스럽게 끼 웁니다. 약한 불로 238 ° F까지 소프트볼 스테이지로 자주 저어주십시오. 20 분에서 25 분이 소요됩니다.
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냄비를 열에서 제거하십시오. 버터와 바닐라를 첨가하지만 교반하지 마십시오. 110 ° F (약 45 분)까지 교반하지 않고 식 힙니다. 냄비에서 사탕 온도계를 제거합니다. 조리 혼합물에 버터를 조심스럽게 저어 섞어 넣습니다. 퍼지가 매우 두껍게 될 때까지 (총 약 8 분) 나무 숟가락으로 혼합물을 격렬하게 치십시오. 퍼지를 즉시 준비된 팬에 뿌립니다. 따뜻하면서 사각형으로 점수를 매 깁니다. 원하는 경우 각 조각을 너트 조각으로 덮으십시오. 사탕이 단단하면 호일을 사용하여 팬에서 들어 올리십시오. 사각형으로 자릅니다. 약 1 파운드 (32 인분)를 만듭니다.
팁
위와 같이 퍼지를 준비하고 자릅니다. 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 최대 3 일 동안 보관하십시오.
