엔젤 쇼트 케이크 앤 레몬 크림 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

달걀 흰자 1 개 ½ 컵 (10-12 큰 달걀)
가루 설탕 1 ½ 컵
1 컵 체로 쳐진 케이크 가루 또는 체로 쳐진 다용도 밀가루
타르타르 크림 1⁄2 작은 술
바닐라 1 티스푼
과립 설탕 1 컵
딸기 4 컵
레몬 껍질 스트립 (선택 사항)
½ 컵 휘핑 크림
가루 설탕 ¼ 컵
저지방 레몬 요구르트 ½ 컵

지도

1 단계
계란 흰자를 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오. 가루 설탕과 가루를 함께 세 번 체로 치십시오. 초대형 혼합 그릇에서 계란 흰자, 타르타르 크림 및 바닐라가 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 중간 속도로 전기 믹서를 사용합니다 (팁 컬). 한 번에 2 큰 스푼의 과립 설탕을 서서히 첨가하여 딱딱한 봉우리가 형성 될 때까지칩니다 (팁은 똑바로 서 있습니다).
2 단계
손으로, 밀가루 혼합물의 약 1/4을 달걀 흰자위에 체로칩니다; 부드럽게 접습니다. 남은 밀가루 혼합물을 4 분의 1로 접어서 반복하십시오.
3 단계
반죽을 방해받지 않은 10 인치 튜브 팬에 붓습니다. 금속 주걱으로 반죽을 부드럽게 잘라 기포를 제거합니다. 350도 F 오븐에서 40 ~ 45 분 동안 또는 랙을 살짝 만질 때 황금빛 갈색과 상단이 튀어 나올 때까지 가장 낮은 랙에서 굽습니다. 즉시 케이크를 뒤집습니다 (냄비에 그대로 두십시오). 완전히 식히십시오.
4 단계
레몬 크림의 경우 냉장 혼합 그릇에서 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 휘핑 크림과 가루 설탕을 치십시오. 손으로 요구르트를 접습니다.
5 단계
좁은 주걱으로 팬에서 케이크를 풀고 서빙 플레이트에 부드럽게 뒤집습니다. 레몬 크림과 얇게 썬 딸기로 조각을 제공하십시오. 원하는 경우 레몬 껍질 컬로 각 서빙을 장식하십시오. 12 인분을 만듭니다.