살구 박제 돼지 고기 안심 | 더 나은 가정 및 정원

성분

찢어진 빵 4 조각
녹인 버터 3 큰술
붙지 않는 요리 용 스프레이
말린 살구 1 컵
신선한 이탈리안 (평엽) 파슬리 잎 ½ 컵
신선한 백리향 잎 2 작은 술
중간 양파 1 개
스토킹 셀러리 1 개
올리브유 2 큰술
닭 국물 ½ 컵
소금 1/2 티스푼
¼ 티스푼 간 후추
돼지 고기 안심 2 파운드
소금
갈은 후추
살구 ½ 컵 보존

지도

1 단계
오븐을 375ºF로 예열하십시오. 호일로 15x10x1 인치 베이킹 팬을 일렬로 세우십시오. 따로. 먹거리를 위해 푸드 프로세서에 빵을 넣으십시오. 거친 부스러기가 형성 될 때까지 덮고 처리하십시오. 큰 그릇으로 옮기십시오. 녹은 버터로 이슬비; 코트를 던지기.
2 단계
준비된 베이킹 팬에 빵 부스러기를 골고루 펴십시오. 6 ~ 8 분 동안 또는 황금색으로 굽고 한 번 저어줍니다. 빵 부스러기를 큰 그릇에 넣습니다. 호일 라이닝 베이킹 팬에 랙을 놓고 쿠킹 스프레이로 코팅합니다. 팬을 따로 보관하십시오.
3 단계
식품 가공기에서 말린 살구, 파슬리 및 백리향을 결합하십시오. 잘게 다질 때까지 온 / 오프 펄스로 덮고 처리하십시오. 빵 부스러기에 혼합물을 저어주십시오.
4 단계
식품 가공기에서 양파와 셀러리를 결합하십시오. 잘게 다질 때까지 덮고 처리하십시오. 작은 프라이팬에서 양파와 셀러리는 중간 정도의 열에 약 5 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 뜨거운 기름에 넣습니다. 국물에 저어; 1 분 동안 요리하십시오. 빵 혼합물에 양파 혼합물, 1/2 티스푼 소금 및 1/4 티스푼 후추를 넣고 촉촉하게 젓습니다.
5 단계
고기에서 지방을 다듬습니다. 날카로운 칼을 사용하여 각 안심의 중심을 세로로 자르고 반대쪽으로 자르십시오. 고기를 수평으로 자르고 가운데 부분을 잘라냅니다. 반대쪽에서도 반복하십시오. 두 개의 플라스틱 랩 사이에 각 안심을 놓습니다. 고기 망치의 평평한면을 사용하여 가운데에서 가장자리까지 가볍게 12x8 인치 사각형으로 pound니다.
6 단계
고기의 가장자리를 1 인치 이내에 퍼지십시오. 짧은면부터 시작하여 각 직사각형을 나선형으로 굴립니다. 면 100 % 주방 끈으로 묶습니다. 박제 텐더로인을 솔기면이 아래로 향하게하여 포일 라이닝 베이킹 팬의 랙에 놓습니다. 추가 소금과 후추를 뿌린다.
7 단계
덮지 않은 채로 50-55 분 동안 또는 채워진 온도계가 145 ° F에 삽입 될 때까지 마지막 5 분 동안 구이를 유지하면서 고기를 닦습니다. 오븐에서 꺼내십시오. 호일로 고기를 덮으십시오. 15 분 동안 그대로 두십시오. 고기에서 끈을 제거하십시오. 슬라이스 고기; 나머지 보존과 함께 봉사하십시오.

팁

사과처럼? 살구를 위해 같은 양의 말린 사과를, 살구를 위해 사과 젤리를 대체하십시오. 더 많은 맛을 원하십니까? 요리가 끝나면 양파와 셀러리에 1/4 컵 버번을 넣고 증발 될 때까지 끓입니다. 살구 보존에 1 큰 스푼의 곡물 겨자 및 1/4 작은 술 으깬 고추를 저어주십시오. 대체 로스트를 선호하십니까? 4 ~ 5 파운드의 뼈없는 돼지 고기 등심 로스트 (싱글 로스)를 15x11 인치 사각형으로 채 웁니다. 325 ° F에서 1-1 / 2 ~ 2 시간 동안 또는 순간 판독 온도계가 145 ° F로 등록 될 때까지 마지막 5 분 동안 로스팅을 유지합니다.